Kartoffelsalat mit Gewürzgurken: Oma-Mama-Rezept
Kartoffelsalat kann man kaufen. Ich weiß. Man kann sich auch mit dem Hammer auf den Kopf hauen. Das weiß ich auch. Was eint beide Szenarien? Richtige Antwort, sie sind vollkommen sinnlos. Vor allem, wenn du jetzt gleich unser Oma-Mama-Rezept für einen würzigen Kartoffelsalat mit Gewürzgurken kennst. Ein besseres Kartoffelsalat-Rezept gibt es nicht.
Der Old Fashioned Kartoffelsalat mit Gewürzgurken ist inklusive Kartoffel kochen in 40 Minuten zubereitet. Aber wie ein guter Salat, muss er dann noch etwas ziehen. So können die noch warmen Kartoffeln eine wunderbare Liaison mit dem Dressing eingehen. Und dann schmeckt er so richtig gut.
Für den Kartoffelsalat mit Gewürzgurken empfehle ich festkochende Kartoffeln, wie etwa die Sorten Linda oder Moor-Sieglinde. Diese brechen beim Kochen nicht auf, behalten ihre Form, lassen sich prima pellen und selbst in gegartem Zustand hauchdünn schneiden. In unserer Kochschule sammeln wir weitere Fakten zu Kartoffeln und Co. Erfahre zum Beispiel, worin sich Süßkartoffeln und Kartoffeln unterscheiden. Lust auf noch mehr Rezepte mit Kartoffeln? Dann schau mal hier:
Einfach lecker: Kartoffelsalat mit Gewürzgurken.
- 300 Gramm festkochende Kartoffeln mit Schale (Linda oder Moorsieglinde)
- Salz
- 120-150 Milliliter leichte Gemüsebrühe
- 1 Schalotte (geschält, in feine Ringe geschnitten)
- 3-4 Esslöffel Weißweinessig
- 4 Esslöffel Rapsöl
- schwarzer Peffer (frisch aus der Mühle)
- 6 Gewürzgurken aus dem Glas (in Scheiben geschnitten)
- 2 Zweige Dill (die Spitzen waschen, klein hacken)
Die festkochenden Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen. Die fertigen Kartoffeln abgießen, pellen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Währenddessen die Gemüsebrühe erhitzen. Gleichzeitig die Schalotten-Ringe in einem breiten Topf in 1 EL heißem Rapsöl dünsten.
Nun die heiße Gemüsebrühe in den Topf gießen und großzügig salzen und pfeffern. Den Weißweinessig unterrühren und dann das restliche Rapsöl mit einem Schneebesen kräftig unterschlagen. Die Kartoffelscheiben, die Gurkenscheiben und den Dill unterheben und alles gut miteinander vermengen. Aber: Die Kartoffelscheiben sollen intakt bleiben. Nun mindestens 40 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und dann genießen.