Thailands Antwort auf Fried Rice: Khao Pad

Gebratener Reis ist nicht gleich gebratener Reis. Je nachdem, in welchem Land wir uns befinden, unterscheidet sich die Zutatenliste schon etwas. Wir machen heute einen kulinarischen Abstecher nach Thailand, wo der gebratene Reis Khao Pad genannt wird.

Manche mögen sich nun vielleicht fragen, was Khao Pad eigentlich vom "Standard" gebratenen Reis eigentlich unterscheidet. Der Unterschied liegt in den Saucen: Bei Khao Pad kommt Fischsauce großzügig zum Einsatz, während sie in der chinesischen Version gar nicht vorkommt. Beim chinesischen Pendant finden zudem auch Austernsauce und ein wenig dunkle Sojasauce Platz, was hier aber nicht der Fall ist.

Wie immer gilt auch hier bei Khao Pad: Verwende auf alle Fälle bereits gekochten Reis, der schon ein Tag alt ist. So bekommst du einen herrlich lockeren Bratreis. Bei frisch gekochtem Reis besteht nämlich die Gefahr, dass alles ziemlich klumpig wird.

Weitere Reisgerichte zum Nachmachen findest du übrigens in unserer Rezeptsammlung. Wir wünschen viel Spaß beim Probieren:

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