Das Schöne am Kochen ist doch, dass man die unterschiedlichsten Küchen und Geschmacksrichtungen kreativ kombinieren kann. Oft entstehen dabei Gerichte, die man nicht mal in Restaurants bekommt – beispielsweise diese himmlische Kimchi Carbonara, bei der sich koreanische sowie italienische Kochkunst die Hände geben.
Herzstück unserer Kimchi Carbonara ist natürlich eindeutig Kimchi, das eingelegte Gemüse aus Korea. Zwar kannst du auch auf gekauften Kimchi zurückgreifen, wir empfehlen dir aber, Kimchi selbst herzustellen. Das ist nämlich gar nicht mal so schwer, nimmt jedoch etwas Zeit in Anspruch. Halt dir also einen freien Nachmittag am Wochenende frei und los geht’s.
Gut zu wissen: Obwohl Nudeln kochen doch so simpel scheint, gibt es gerade hier so einige Stolperfallen, die das Resultat ruinieren könnten. In unserer Kochschule verraten wir dir, welche Fehler du beim Nudeln kochen vermeiden solltest und wie viele Nudeln pro Person du wirklich benötigst.
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Weitere spannende Fusion Pasta findest du übrigens in unserer Rezeptsammlung. Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen:
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Fusion vom feinsten: Kimchi Carbonara
Beschreibung
Bei unserer Kimchi Carbonara trifft traditionelles Kimchi auf eine cremige Sauce.
Zutaten
Zubereitung
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Zunächst Kimchi abtropfen lassen. Einen Topf mit Wasser aufsetzen, großzügig salzen und die Pasta al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen.
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Währenddessen den Speck ohne Fett in der Pfanne auslassen. Kimchi zerhacken und in derselben Pfanne anbraten für 5 Minuten. Danach vom Herd nehmen.
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Eigelb und Ei mit Parmesan und Pfeffer verrühren. Mit schwarzem Pfeffer verfeinern. Die Nudeln in die Pfanne geben sowie die Eiercreme. Alles gut vermischen. Mit etwas Nudelwasser strecken, damit eine Sauce entsteht. Ggf. nachschütten und abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Lauch, Sesam, Chili und Nori garnieren. Fertig!