Es krabbelt im Ofen: Kirsch-Ameisenkuchen
Der Kirsch-Ameisenkuchen ist einfach lecker, allerdings nur was für Erwachsene. Denn Ameisenkuchen wird mit Eierlikör zubereitet. Das meiste (wenn nicht alles) an Alkohol verfliegt natürlich beim Backen. Dennoch sollte man vielleicht zweimal überlegen, ab welchem Alter man Kinder an den Geschmack von Alkohol gewöhnen sollte. Doch es muss auch mal Leckereien nur für Nicht-Kinder geben. Die darf man sich dann erst recht gönnen.
In diesem Kuchen steckt aber nicht nur Eierlikör. Die Kirschen machen das Ganze schön saftig (wie in allen Rezepten mit Kirschen). Und all die Schokostreusel drin verleihen dem saftigen Teig eine besonders tolle Konsistenz. Vom Streusel-Look kommt übrigens auch der ameisige Name. Alles in allem ist der Kirsch-Ameisenkuchen schon ein echter Hauptgewinn. Allerdings sind das eigentlich alle unserer Kuchenrezepte. Ein Blick in unsere Patisserie-Sammlung lohnt sich übrigens auch immer.
Für noch mehr Backwerk mit Eierlikör haben wir mal in unserer Rezeptsammlung gestöbert. Und siehe da – hier sind unsere Empfehlungen nur für dich:
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Der Kirsch-Ameisenkuchen macht jeden tristen Tag besser. Er schmeckt fruchtig, saftig und trotzdem fluffig. Einfach gut.
- 1 Gläser Kirschen (720 ml)
- 250 Gramm Butter (weiche)
- 250 Gramm Zucker
- 1 Packungen Vanillezucker
- 1 Prisen Salz
- 4 Eier (M)
- 350 Gramm Mehl
- 1 Packungen Backpulver
- 100 Milliliter Eierlikör
- 200 Gramm Schokostreusel
- 150 Gramm Zartbitter-Kuvertüre
- 400 Gramm Schlagsahne
- 1 Esslöffel Kokosfett
- 250 Gramm Kirschgrütze (aus dem Kühlregal)
Kirschen gut abtropfen lassen. Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Eierlikör unterrühren. 150 g Schokostreusel und Kirschen unterheben.
Teig auf die mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne (circa 32 x 39 cm) des Backofens geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) 30–40 Minuten (Stäbchenprobe!) backen. Auskühlen lassen.
Kuvertüre grob hacken. 150 g Sahne und Kokosfett aufkochen, Topf vom Herd ziehen. Kuvertüre darin schmelzen. Guss auf den Kuchen geben und verstreichen. Mit 50 g Schokostreuseln bestreuen und trocknen lassen. Kuchen in Stücke schneiden, 250 g Sahne steif schlagen. Kuchen mit Sahne und Kirschgrütze verzieren.