Diese kleinen süßen Kugeln machen süchtig! Wenn du sie einmal genascht hast, möchtest du ziemlich sicher schnell mehr davon. Zumindest ging es mir so, als ich in Malaysia war und die kleinen Klepon-Bällchen irgendwann standardmäßig zur Nachspeise bestellt habe. Auch hier hat sich rumgesprochen wie lecker die Spezialität aus Indonesien ist und die Pralinen sind beinahe auf jedem größeren Platz erhältlich. Außen eine Kokoshülle und der saftige Pandan-Klebreismantel, umhüllt von geschmolzenen Palmzucker. Beim Öffnen der Klepon hat man also sogar noch einen kleinen, flüssigen Überraschungseffekt. Einfach nur hinreißend!
Neben Klepon haben wir euch ja erst kürzlich ein Rezept für diese leckeren Pandan-Waffeln an die Hand gegeben. Mittlerweile findest du Pandan als Sirup, aus der Dose mit Wasser oder als eine Art Paste in fast jedem Asia-Markt. Bei der Größe der Klepon kannst du selbst entscheiden, ob du sie in etwa so groß wie Raffaello oder etwas kleiner machen möchtest. Ich persönlich habe immer die etwas kleineren Pralinen bevorzugt. Einfach komplett in den Mund stecken und schmecken, wie sich Kokos- und Pandan-Geschmack abwechseln, bis sich aus der Mitte der warme, flüssige Palmzucker über den Gaumen ergießt. Hach, ich bin gerade schon wieder im Sucht-Modus, aber die Klepon-Klebreisbällchen sind auch einfach etwas ganz Besonderes.
Auch den Palmzucker gibt es mittlerweile in großen Supermärkten, aber auf jeden Fall im Asia-Markt. Es gibt ihn, ähnlich wie unseren Zucker, in Würfeln oder gemahlen. Erstere Version ist selbstverständlich deutlich praktischer für die Klepon-Reisbällchen, da sie sich besser in die Kugel drücken lassen. Bevor es nun endlich zum Rezept geht, haben wir hier noch ein paar weitere abgefahrene süße Ideen für dich.
Klepon – Köstliche indonesische Klebreisbällchen
Beschreibung
Achtung Suchtgefahr: Diese kleinen süßen Bällchen namens Klepon haben einen ultimativen Suchtfaktor.
Für etwa 20 bis 23 Klepon-Reisbällchen
Zubereitung
-
Klebreismehl in eine Schüssel geben. Nach und nach das Pandan-Wasser (aus der Dose oder selbst angerührt mit Pandan-Konzentrat) hinzugeben und mit der Hand vermischen. Nur so viel Wasser verwenden, dass der Teig gut formbar ist und nicht an den Händen klebt. Die Konsistenz erinnert dann ein wenig Modelliermasse oder Knete.
-
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und währenddessen Kokosraspeln mit einer Prise Salz vermischen. Den Teig zu einer Rolle formen und in die gewünschte Pralinengröße portionieren. Eine Portion mit beiden Handflächen platt drücken und in die Mitte ein kleines Stück Palmzucker legen und zu einer Kugel formend umschließen.
-
Die fertigen Bällchen auf einen leicht eingeölten Teller legen, da sie sonst festkleben würden. Die Kugeln dann in das heiße Wasser geben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Mit einer Schaumkelle entnehmen und dann kurz in kaltem Wasser abschrecken. Die Bällchen zum Abschluss in den Kokosraspeln wälzen und direkt genießen, solange der Palmzucker in der Mitte noch flüssig ist.