So schmeckt Knoblauch noch besser: Gnocchi mit Tomatensauce
Du hast Bock auf Knoblauch-Exzess? Gönn dir die Knoblauch-Gnocchi mit Tomatensauce. Selbst gemachte Gnocchi sind immer eine Bereicherung. Wenn dann noch eine ordentliche Ladung Knoblauch direkt in den Kartoffelteilchen drin steckt, ist das Ganze einfach unschlagbar. Dazu fruchtige Tomatensauce. Und alles auch noch vegan. Uff, ich bekomme Appetit beim Schreiben.
Am besten schmeckt Essen allerdings, wenn du es mit deinen Lieblingsmenschen teilst. Allerdings ist dieses Gericht wohl eher weniger für romantische Abende geeignet. Falls du aber unbedingt Knoblauch-Gnocchi mit Tomatensauce beim nächsten Date servieren willst, gibt's natürlich ein paar Tipps und Tricks, wie du die Knoblauchfahne vermeiden kannst. Oder zumindest minimieren. Dieses Wissen kannst du auch direkt auf diese leckeren Knoblauch-Gaumenschmäuse anwenden:
Übrigens: Wusstest du, dass die USA im Oktober den Garlic Lovers Day feiern? Ab und zu machen die da drüben doch noch etwas richtig. Schließlich muss dieser tollen Pflanze auch mal ordentlich gehuldigt werden. Und all den Menschen mit exquisitem Geschmack, die sie so lieben. Aber Achtung: Das Ganze ist nicht zu verwechseln mit dem National Garlic Day, der im April stattfindet. Hach … so viel Knoblauch. Apropos, in den Knoblauch-Gnocchi mit Tomatensauce gibt's direkt noch mehr, also ran da und guten Appetit!
Gnocchi mit Knoblauch im Teig gibt es üblicherweise nicht zu kaufen, also müssen wir selbst Hand anlegen.
- 1 Kilogramm Kartoffeln (mehligkochend)
- Salz
- 5 Zehen Knoblauch
- 200 Gramm Weizenmehl (und für die Arbeitsfläche)
- 800 Gramm Tomaten
- 1 rote Zwiebel (groß)
- Olivenöl
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Spritzer Zitrone
- Salz, Pfeffer
- 2 Zweige Thymian
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und direkt zusammen mit dem Knoblauch zerstampfen. Komplett abkühlen lassen.
Tomaten waschen und jeweils die Schale rund herum mit einem Messer einritzen. Dann für 1 Minute in kochendes Wasser geben, Schale abziehen und klein hacken.
Zwiebel klein würfeln und mit etwas Öl in einer Pfanne glasig braten. Den Zucker dazugeben und etwas karamellisieren lassen, dann Tomatenmark mit anbraten. Die Tomaten dazugeben und alles köcheln lassen. Mit einem Schuss Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren frischen gehackten Thymian unterrühren.
Die abgekühlte Kartoffelmasse mit Mehl und Salz zu einem homogenen Teig kneten (nicht zu viel kneten). Den vierteilen, auf bemehltem Untergrund zu Würsten formen und je in kleine, gleichmäßige Teile schneiden. Diese zu Gnocchi formen und in kochendem Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dann herausholen und mit der Tomatensauce servieren.