Vegane Schnitzel: So machst du knusprige Sellerie-Schnitzel

Die Supermarktregale sind heutzutage voller vegetarischer und veganer Fleischalternativen. Neben Würstchen und Gyros findet man auch Burger oder Schnitzel. Und wenn es mal so richtig unkompliziert sein muss, sind diese Veggie-Fleischprodukte meiner Meinung nach auch eine praktische Sache, die schmeckt. Schnell gemacht ist der Fleischersatz meistens sowieso gemacht, aber das sind diese Sellerie-Schnitzel auch. Wer also bereit ist für ein paar mehr Arbeitsschritte ist als "Packung aufreißen, Veggie-Schnitzel braten", der findet in diesem Rezept eine leckere Schnitzel-Alternative.

Im Prinzip kannst du dieses Rezept übrigens auch auf andere Gemüsesorten, zum Beispiel Blumenkohl oder Kohlrabi, anwenden. Zu den Sellerie-Schnitzeln kannst du dann servieren, was du auch zu herkömmlichen Schnitzel servierst: Wie wäre es mit Bratkartoffeln und Gurkensalat? Oder einem cremigen veganen Kartoffelpüree und knackigem Gemüse?

Aber zunächst einmal musst du natürlich die Sellerie-Schnitzel vorbereiten, und das ist wirklich kinderleicht: Den Sellerie musst du erst schälen, dann in dickere Scheiben schneiden und diese ein paar Minuten in einem Topf Salzwasser kochen. Jetzt geht's ans Panieren, und das geht so: die Selleriescheiben mit Senf einstreichen, dann mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver würzen und anschließend panieren.

Gut zu wissen: Panieren ohne Ei, wie geht das? Ganz leicht, das haben wir dir in unserer Kochschule erklärt. Lerne mehr über vegane Panaden!

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