Knuspriger Reisriegel mit Marshmallows
Was ist knusprig und fluffig zugleich? Auf jeden Fall unsere Reisriegel mit Marshmallows. Dieser köstliche süße Snack besteht aus lediglich drei Zutaten, ist wirklich kinderleicht gemacht und der perfekte Snack, wenn es etwas Süßes sein darf, ohne danach das Gefühl haben zu müssen, dass man platzt.
Die Hauptzutat für die Reisriegel mit Marshmallows ist Puffreis. In der industriellen Herstellung wird für den Puffreis ungeschälter Reis in einem abgeschlossenen Gefäß auf etwa 220 Grad erhitzt. Der dabei entstehende Druck wird bis zu einem gewissen Grad gehalten und dann schlagartig auf einen normalen Luftdruck reduziert. Das im Reiskorn enthaltene Wasser (etwa 14 %) verdampft dadurch und die einzelnen Körner blähen sich um ein vielfaches ihrer Größe auf. Das Ergebnis ist Puffreis.
Du kannst Puffreis auch zu Hause machen, aber das ist ziemlich aufwendig und für die Reisriegel mit Marshmallows ungeeignet. Denn hierfür musst du den bereits gekochten, ungeschälten Reis frittieren. Das Ergebnis ist sehr fettig und die Reiskörner fliegen dabei ähnlich wie bei Popcorn unkontrolliert umher. Deswegen würde ich dir in diesem Fall tatsächlich empfehlen, den Puffreis zu kaufen. Auch bei den Marshmallows kannst du es dir einfach machen und sie kaufen. Oder du übst dich an diesem Rezept und wirst zum Marshmallow-Pro.
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Unsere Reisriegel mit Marshmallows sind der perfekte süße Snack, ohne dabei erschlagen zu werden.
- 45 Gramm Butter
- 300 Gramm Marshmallows
- 180 Gramm Puffreis
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei geringer Hitze schmelzen. Die Marshmallows hinzugeben und alles zusammen warm werden lassen, bis die Marshmallows nahezu komplett geschmolzen sind.
Die Pfanne vom Herd ziehen und den Puffreis hinzufügen und alles einmal grob durchrühren. Die Masse nun in ein Backblech mit Backpapier geben und die Masse ein wenig verdichten und in eine eckige Form bringen.
Vorsicht: Die Masse ist sehr heiß und klebrig.
Die Reisriegel mit Marshmallows komplett trocknen und auskühlen lassen und dann in die gewünschte Form schneiden. Mit ein paar kleinen Marshmallows garnieren und genießen.