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Deftiger Eintopf – Kohlsuppe mit Käse und Hackfleisch

Felix Scheelvon Felix Scheel

Die Kohlsuppe mit Hackfleisch und Käse ist nicht nur deftig und würzig, sondern dabei auch schön cremig dank Schmelzkäse und Lauch.

Eine braune Holzschale mit der Suppe auf einem hellbraunen Tisch. Alles von der Seite fotografiert.
Im Winter darf es gern eine deftige Kohlsuppe mit Käse und Hackfleisch sein. © Shutterstock/ Ezume Images
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Im Winter kann man eigentlich nicht genug Rezepte für leckere Eintöpfe parat haben. Schon lange kein Geheimnis mehr sind solche mit Hackfleisch und Schmelzkäse. Diese sind quasi ein Garant für Cremigkeit und vor allem viel Geschmack. Unsere Kohlsuppe mit Käse und Hackfleisch ist da keine Ausnahme und schmeckt garantiert allen am Tisch.

Kohl in allen Formen ist im Winter überhaupt so vielseitig und köstlich einsetzbar. Egal ob Rotkohl, Grünkohl, Chinakohl, Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Romanesco oder Rosenkohl. Man könnte mit Sicherheit noch viele Sorten mehr aufzählen, aber ist diese wunderschöne Vielfalt des Wintergemüses nicht atemberaubend? Blumenkohl gibt es sogar in verschiedenen Farben. Wir klären dich hier gerne über bunten Blumenkohl auf.

Für unsere Kohlsuppe mit Käse und Hackfleisch verwenden wir Grün- und Spitzkohl. Das sorgt für farbliche Abwechslung und leicht verschiedene Texturen in der Suppe. Hast du nun Kohldampf bekommen und möchtest weitere Inspiration erhalten? Dann solltest du unbedingt mal einen Blick auf dieses Video für den einfachen Rosenkohl-Gnocchi-Auflauf werfen. Weitere leckere Kohlrezepte haben wir außerdem hier:

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Eine braune Holzschale mit der Suppe auf einem hellbraunen Tisch. Alles von der Seite fotografiert. pinit
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Deftiger Eintopf – Kohlsuppe mit Käse und Hackfleisch

Autor: Felix Scheel Zubereitungs-Methode: Gänge:
Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 20 min Zubereitungszeit 30 min Gesamtzeit 50 Min.
Portionen: 4
Beste Saison: Winter

Beschreibung

Bei kühlem Wetter schmeckt die deftige Kohlsuppe mit Käse und Hackfleisch am besten.

Zutaten

Zubereitung

  1. Spitzkohl vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Vom Grünkohl die dicken Blattrippen ausschneiden und ebenfalls in Streifen schneiden. Lauch waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.

  2. Das Hackfleisch im Topf mit dem Weißkohl krümelig braten. Dann auch Knoblauch, Lauch und Grünkohl mit anschwitzen. 

  3. Alles mit Brühe ablöschen. Dann Milch und Schmelzkäse hinzugeben und alles solange leicht simmern lassen, bis der Käse sich aufgelöst hat.

  4. Wenn die Kohlsuppe die richtige Sämigkeit hat, mit den Gewürzen abschmecken und genießen. Viel Vergnügen.

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