Koreanischer Pfannkuchen mit Lauchzwiebeln: Pajeon

Ich bin ein großer Fan von Pfannkuchen jeglicher Art. Ganz besonders aber von koreanischen Pfannkuchen. Denn diese sind besonders knusprig, schön herzhaft, aber nicht deftig und als Füllung kann man alles mögliche reinhauen, was man noch im Kühlschrank übrig hat. Achja, schnell gemacht sind sie auch noch. Die perfekte schnelle Mahlzeit, wenn noch was Gescheites im Magen landen soll, aber einfach nicht mehr genug Zeit übrig bleibt.

Pajeon setzt sich aus pa für Lauchzwiebel und jeon zusammen, was übersetzt "flach gebacken" heißt und jegliche herzhafte Pfannkuchen-Sorten umfasst. In Korea gibt es allerlei Jeon-Arten, also herzhafte Pancakes mit allerlei Füllungen. Aus etwas älterem und saurem Kimchi etwa kann man hervorragend Kimchi Jeon zaubern, ein weiterer Pancake-Favorit meinerseits. Dann gäbe es da noch Haemul Pajeon, was im Grunde die gleiche Variante ist wie diese, nur mit dem Unterschied, dass du noch Meeresfrüchte hinzufügst. Weitere beliebte Sorten sind: Zucchini, koreanischer Schnittlauch, Kartoffeln, und und und.. Guck also einfach, was du noch so im Gemüsefach über hast. Stichwort Resteverwertung und so. Apropos Resteverwertung: Hierzu haben wir einen kleinen Guide verfasst, wie du kreativ Überreste verwertest, also schau mal vorbei.

Koreanische Pfannkuchen sind auch eine beliebte Beilage, da in der Regel der Esstisch stets üppig gedeckt ist. Wie wär's noch mit folgenden Gerichten, um dein koreanisches Menü komplett zu machen?