Einfache Kürbis-Frittata: Das Rezept, das deine Resteverwertung rettet

Wenn es draußen wesentlich kälter ist, genießen wir zu Hause die unterschiedlichsten Gerichte, die Seele und Herz erwärmen. Ein Gericht, das unter diese Kategorie fällt, ist unsere Kürbis-Frittata mit Ricotta und Speck. Wir verzieren die italienische Eierspeise mit geriebenem Kürbis und heben Ricotta sowie Sahne unter. Das Ganze wird dann in der Pfanne ausgebacken und muss nicht mal in den Ofen wandern. Anschließend krönen wir sie mit knusprigem Speck. Solltest du sonst noch andere Zutaten haben, die noch von der letzten Kochsession übrig geblieben sind, können diese auch gerne in die Frittata wandern. Stichwort Resteverwertung und so.

Vielleicht ist dir aufgefallen, dass wir uns schon in der Kürbissaison befinden. Diese kosten wir nur allzu gerne auf und tischen deshalb die unterschiedlichsten Rezepte mit Kürbis auf. Morgens gibt's Brot mit cremiger Kürbisbutter, nachmittags einen Pumpkin Spice Latte und zum Nachtisch wird Kürbis-Tiramisu geschlemmt. In unserer Rezeptsammlung findest du viele weitere Leckereien mit dem Saisonliebling.

Frittatas, wie unsere Kürbis-Frittata, passen übrigens bestens zur Low-Carb-Ernährung. Denn hier steht das Ei im Vordergrund, das nicht nur bestens sättigt, sondern auch noch ganz viel Eiweiß liefert. Auch wir sind Fans von der italienischen Eierspeise und tischen sie gerne auf, wenn sich spontaner Besuch ankündigt. Die schmecken nämlich jedem und machen eben satt. Ebenso köstlich sind diese drei Varianten: