Die perfekte Beilage – ausgefallene Kürbis-Polenta

Manche fragen sich schon: Wie lange hat Kürbis denn eigentlich noch Saison? Ich kann euch versichern, dass es noch eine ganze Weile Kürbis geben wird. Und solange das der Fall ist, möchten wir euch selbstverständlich weiterhin auch mit leckeren neuen Kreationen wie unserer Kürbis-Polenta beglücken. Perfekt, wenn du noch nach einer ausgefallenen Thanksgiving-Beilage suchst oder du einfach mal etwas anderes ausprobieren möchtest.

Früher war Polenta eine Art Grundnahrungsmittel der armen bäuerlichen Bevölkerung. Heute wird der Maisgrieß sowohl in der günstigeren Hausmannskost als auch in teuren Restaurants angeboten. Ich liebe Polenta, da sie unfassbar vielseitig ist. Man kann sie sowohl herzhaft, wie in dieser Kürbis-Polenta, als auch süß wie in diesem Blutorangen-Polenta-Küchlein verarbeiten. Man kann daraus eine Art Püree machen oder sie zu einer schnittfesten Masse verarbeiten und diese danach anbraten – du siehst die Möglichkeiten sind schier endlos.

Der Clou an diesem Rezept ist, dass wir den Maisgrieß quasi im Kürbissud selbst weichkochen. Und um anschließend klar zu machen, dass hier definitiv Kürbis in der Polenta ist, streuen wir später noch ein paar angebratene Kürbiswürfel über das Ganze. Das gibt der ganzen Kürbis-Polenta texturell noch mal einen kleinen knackigen Gegenspieler.

Lust auf noch mehr ausgefallene Kürbis-Rezepte? Hier geht es lang:

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