Deftiges zur Saison – Kürbis-Rindfleisch-Eintopf

Kennt ihr auch das Gefühl, dass man von innen durchgewärmt werden muss, weil die Temperatur draußen inzwischen schon wieder gefühlt im einstelligen Bereich liegt und der Herbstwind einem um die Ohren weht? Hier hilft meistens nur eine heiße Dusche und anschließend ein leckerer Eintopf, der dir Wärme und Kraft spendet. Etwas Chili heizt dir in unserem Kürbis-Rindfleisch-Eintopf zusätzlich ein und sorgt für das gewisse Etwas.

Als Erstes steht hier die Frage im Raum, welches Fleisch man am besten für unseren Kürbis-Rindfleisch-Eintopf verwendet. Da es sich bei dem Gericht um ein Schmorgericht handelt, kannst du hier getrost auf teure Steak-Cuts verzichten. Stattdessen kannst du auf Rinderschulter* setzen. Da diese wesentlich länger geschmort werden muss als das Gemüse, wandert sie auch zuerst für zwei Stunden bei nicht allzu hoher Temperatur in den Ofen. In der Zwischenzeit kannst du dann das Gemüse vorbereiten und beides zusammen wird noch eine weitere Stunde geschmort. Der Kürbis-Rindfleisch-Eintopf ist also tatsächlich kein schnelles Gericht, aber viel Arbeitsaufwand ist es eben auch nicht, da die meiste Arbeit der Ofen übernimmt. Wahres Slow-Food für echte Genießer*innen.

Für einen Hauch Finesse im Rezept sorgt außerdem etwas Wermut. Das hast du bestimmt schon oft gehört, aber kannst du auch eindeutig beantworten, was Wermut eigentlich genau ist und wie er sich von Martini unterscheidet? Wir sind der Sache für dich auf den Grund gegangen.

Außerdem haben wir neben unserem Kürbis-Rindfleisch-Eintopf noch viele weitere Rezept-Ideen für dich parat, die ebenso von innen wärmen. Schau mal hier:

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