Nichts für milde Gemüter: Kung Pao Fish

Wer es scharf mag, ist hier genau richtig. Denn Chilischoten und Pfefferkörner spielen beim Kung Pao Fish eine essenzielle Rolle und sollten nicht ersetzt oder gar gestrichen werden. Die sorgen nämlich nicht nur für eine ordentliche Portion Schärfe, sondern auch für den Geschmack. Mag man sich vielleicht gar nicht vorstellen können, ist aber wirklich so. Das Besondere an Sichuan Pfefferkörnern ist nämlich, dass sie nicht nur einen leicht zitronigen Geschmack besitzen, sondern den Mund auch leicht betäuben. Das klingt vielleicht etwas dramatisch, ist es aber überhaupt nicht.

Möglicherweise hast du bereits von Kung Pao Chicken gehört, dem legendären feurigen Gericht aus der Hauptstadt der chinesischen Provinz Sichuan. Im Grunde folgt unser Kung Pao Fish auch dem gleichen Konzept, nur dass hier Fisch statt Hähnchen verwendet wird. Wer sich omnivor ernährt, sollte ohnehin 1x die Woche zu Fisch greifen, Stichwort Omega-3-Säuren und so. Selbstverständlich kannst du daraus aber auch eine pflanzliche Version zaubern, indem du Tofu verwendest. Den kannst du davor einfach in der Pfanne ausbacken oder im Airfryer frittieren.

Weitere Klassiker der chinesischen Küche gefällig? Dann klick dich mal durch unsere Rezeptsammlung:

Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.