Lachs-Frikadellen auf Romanesco und Brokkoli
Fisch sollte bei dir öfter mal auf dem Speiseplan stehen. Schließlich liefert er besonders hochwertiges Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren. Daher empfehlen Ernährungsexperten sogar zwei- bis dreimal pro Woche Fischgerichte in den Speiseplan aufzunehmen. Mit unseren Lachs-Frikadellen sollte das kein Problem für dich sein.
Falls du nun überhaupt nicht auf Lachs stehst, kannst du die Frikadellen auch mit anderen Fischen ausprobieren. Schmecken tun sie immer! Ich persönlich bin allerdings ein großer Lachs-Fan und finde viel mehr – als die Bouletten, wie man in Berlin sagt – braucht es gar nicht. Dazu gesellen sich noch ein wenig Brokkoli und Romanesco und eine schnelle Senf-Mayonnaise. Dazu vielleicht noch ein Stück Brot oder sogar dieses selbst gemachte Baguette und die Welt ist in Ordnung.
Falls du an der Fischfront auch ganz vorne mit schwimmst, haben wir hier im EAT CLUB unglaublich viele Tipps und Tricks in Bezug auf die Wasserbewohner für dich. Erfahre hier beispielsweise, wie du mit diesen Tipps und Tricks Fischgeruch in der Wohnung beim Garen vermeiden kannst oder woran du frischen Fisch erkennen kannst. Du möchtest noch tiefer in die Materie des Wassers eintauchen? Dann lass dir doch von EAT CLUBBER Niko erklären, was guter Fisch ist und wirf einen Blick auf unsere Top 7 in Sachen heimischer Süßwasserfische.
Und falls du neben den Lachs-Frikadellen einfach noch weitere Gerichte mit Fisch suchst, wird du hier fündig:
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Die Lachs-Frikadellen sind ein echtes Schmankerl für alle Fischliebhaber*innen.
- 0.5 Brokkoli
- 0.5 Romanesco
- 0.5 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 Gramm Lachs
- 4 Zweige Dill
- 1 Ei
- 0.5 Teelöffel Senf (fein)
- 30 Gramm Semmelbrösel
- Salz & Pfeffer
- 1 Prisen Kümmel
- 1 Prisen Majoran
- 100 Gramm Mayonnaise Light
- 0.5 Zitrone (Saft)
- 1 Esslöffel Senf (grob)
- Salz & Pfeffer
Brokkoli und Romanesco vom Stiel trennen und dann die Röschen in kochendem Salzwasser garen, bis sie bissfest sind. Optional kurz vor dem Servieren noch mal durch etwas Butter schwenken.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Lachs ebenso klein schneiden. Dill waschen und hacken. Lachs mit der Hälfte vom Dill, Zwiebel und Knoblauch mischen.
Dann auch Ei, Senf (fein), Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran hinzufügen und aus der Masse etwa 8 bis 12 Bällchen formen. Diese dann in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 5 Minuten von jeder Seite anbraten.
Nun nur noch die schnelle Sauce herstellen. Hierfür einfach die Mayonnaise mit Zitronensaft, der anderen Hälfte vom Dill sowie grobem Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend alles zusammen in einer Schale anrichten. Guten Appetit!