Wie das schmeckt: Lachs in Misobutter

Miso, das kennen die meisten von uns als Bestandteil einer leckeren Misosuppe als Appetizer, wenn man auswärts mal japanisch essen geht. Dabei kann Miso weitaus mehr, als einfach nur in etwas Dashibrühe vermischt werden. Ein Beispiel, was die Misopaste noch so kann: Lachs in Misobutter. Hier trifft nämlich aromatisches Lachsfilet auf eine köstliche Sauce, die aus Butter, Miso und so anderen klassischen japanischen Gewürzen besteht.

In unserer Kochschule verraten wir dir nicht nur Tipps und Tricks, was den Umgang mit bestimmten Lebensmitteln angeht, sondern klären auch auf, was es mit so manchen Zutaten auf sich hat. Foodies, die oft und gerne japanisch kochen, sind nämlich mit Miso längst vertraut – und auch in den hiesigen Restaurants taucht die Paste immer öfter auf. Doch was ist Miso eigentlich genau und warum wird es immer im Zusammenhang mit diesem Umami erwähnt?

Misopaste hält sich allgemein sehr lange. Vorausgesetzt, dass du stets einen sauberen Löffel verwendest, wenn du sie verwendest. Möchtest du deine Misopaste allerdings rasch aufbrauchen oder noch ein wenig mit ihr rumexperimentieren, hätten wir noch ein paar Rezeptideen mit der leckeren Paste für dich, was du abseits von Lachs in Misobutter probieren könntest: