Ayurvedisches Kichererbsenkonfekt: Laddu

Süßes aus Hülsenfrüchten? Was hierzulande eher ungewöhnlich ist, ist in anderen Ländern Gang und Gäbe. In Südkorea beispielsweise verwendet man gerne süß eingelegte rote Bohnen in Desserts, egal ob in ganzer Form oder in Pasten und dergleichen. Und in Indien verwendet man eben gerne Kichererbsen in Hülle und Fülle. Auch in Form von Kichererbsenmehl für Laddu. Die kleinen Kugeln entfalten einen unglaublich leckeren karamellig-süßen Geschmack im Mund und haben einen ähnlichen Schmelz wie Schokolade. Aufgrund ihrer besonderen Textur empfehle ich dir, sie nicht im Hochsommer zuzubereiten, da sie sonst auch recht leicht schmelzen können. Da wir aber mitten im Herbst sind, ist das genau die richtige Zeit, um einmal Laddu zu Tee oder Kaffee zu servieren.

Neben einigen Grundzutaten kannst du dein Laddu auch individuell ein wenig anpassen. In unserem Fall haben wir sie beispielsweise abschließend nochmal durch Sesam gewälzt. Eine solche Panade sorgt auch dafür, dass die kleinen Kugeln keine klebrigen Hände hinterlassen. Du kannst sie aber auch ohne Panade oder mit einer anderen wie beispielsweise Kokosraspeln genießen.

Laddu gibt's auch oftmals als Ganesha’s Nougat. Die kleinen Laddu-Bällchen sollen nämlich auch die Leibspeise des elefantenköpfigen Gottes Ganesha gewesen sein. Ganesha ist ein humorvoller, gnädiger und vor allem gütiger Gott und in Indien sehr beliebt. Er steht für die Überwindung aller Hindernisse und für den Neubeginn und Anfang. Und Letzteres nehmen wir uns nun zu Herzen und fangen auch mit den Laddu an. Vorher kannst du aber auch noch einen Blick in dieses tolle ayurvedische Rezept werfen oder du schaust dir diese drei leckeren Gerichte der indischen Küche an, die neben Laddu schon sehnsüchtig darauf warten, von dir probiert zu werden: