Französischer Lavendelkuchen wie aus der Provence
Lass uns gemeinsam eine kulinarische Reise machen! Schließe die Augen und stelle dir sonnenverwöhnte Lavendelfelder im südlichen Frankreich vor. Spüre den Sommer auf der Haut, höre die Bienen summen und nimm in Gedanken ein Stück Lavendelkuchen, der zart nach der leuchtend lilafarbenen Pflanze und einem Hauch Zitrone schmeckt. Oh, wie schön kann die Provence sein! Öffne jetzt wieder deine Augen und du erblickst: das Rezept für diesen französischen Kuchengenuss. Na, worauf wartest du noch? Machen wir uns sofort noch einmal auf den Weg und träumen vom nächsten Urlaub im Süden!
Schon gemerkt? Der Lavendelkuchen ist vegan. Keine Eier, keine Butter, keine Milch. Ohne tierische Produkte zu backen ist très facile, wie die Franzosen und Französinnen sagen würden. Und vor allem auch très délicieux. Du musst nur wissen, wie du bestimmte Produkte ersetzen kannst. Wir stellen dir beispielsweise zahlreiche Möglichkeiten vor, Eier beim Backen auszutauschen. Außerdem geben wir einen Überblick über die beliebtesten Alternativen für herkömmliche Kuhmilch. Süßen kannst du anstelle von Honig mit diesen veganen Honig-Optionen.
Die französische Küche und Pâtisserie steckt voller solcher Gaumenfreuden. Neben einem Stück Lavendelkuchen solltest du unbedingt auch mal von einer Tarte au Citron, einer Zitronentarte, kosten. Jetzt im Frühling lieben wir es auch, von einer original französischen Rhabarber-Tarte oder Rhabarber-Macarons zu naschen. Zum Frühstück gönnen wir uns außerdem gern mal ein französisches Baguette. Backwaren aus unserem westlichen Nachbarland kommen aber nicht immer nur süß daher. Wir denken da an eine herzhafte Quiche mit Hähnchen und Champignons oder Auberginen-Quiche.
Wir bleiben noch ein wenig in französischen Gefilden und zeigen wir viele weitere köstliche Spezialitäten, auf die unsere Landesnachbar*innen zu Recht stolz sind. Probiere dich unbedingt auch durch folgende Gerichte:
Gebäck, der nach französischem Landleben schmeckt: Genieße ein Stück Lavendelkuchen!
- 180 Gramm Mehl
- 150 Gramm Zucker
- 2 Teelöffel Vanillezucker
- 1.5 Teelöffel Natron
- 2 Esslöffel Lavendelknospen (z.B. online bestellen)
- 200 Milliliter Wasser
- 80 Milliliter Speiseöl
- 40 Milliliter Zitronensaft
- 2 Esslöffel Weißweinessig
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenform einfetten. Derweil das Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Natron mischen. Die Lavendelknospen zerbröseln und unterrühren.
Die flüssigen Zutaten mischen und in eine Mulde ins Mehl gießen. Alles gut vermischen, sodass ein homogener Teig entsteht, aber nicht zu lange mixen. Den Teig in die Kuchenform füllen und im Ofen 45 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen und ggf. Backzeit um 10-15 Minuten verlängern.
Den Kuchen wieder herausnehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen und nach Belieben noch mit Zuckerguss und Lavendelknospen dekorieren.