Linsen-Avocado-Salat mit Orangen-Dressing: Das beste Salatrezept
Na, das ist jetzt mal ein vollmundige Behauptung: Das beste Salatrezept. Es ist aber die Wahrheit. Denn das Rezept für den Linsen-Avocado-Salat mit Orangen-Dressing ist seit Studententagen mein persönlicher Joker. Denn es ist so universell, dass ich einfach mal die wichtigsten Gründe aufzähle:
- Der simple Hülsenfrüchtesalat ist knackig, bunt und gesund und schmeckt mega.
- Das Trio Linsen, Avocado und Orangen ist nicht nur köstlich, sondern rasend gesund. Die drei versorgen dich mit reichlich Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
- Die Zutaten und die Zubereitung sind übersichtlich. Weitere Favoriten für die gesunde Schüssel sind etwa: Feta, Brokkoli, Rucola, Radicchio, Granatapfelkerne....
- Du hast bei der Zubereitung immer die Wahl zwischen vegan und vegetarisch oder einer Variante mit Fisch (Thunfisch aus der Dose) oder magerem Geflügel (gebratenes Hähnchenfilet). Jede Variante hat ihren Reiz und ihren eigenen Geschmack.
- Den Linsen-Avocado-Salat mit Orangen-Dressing kannst du gut vorbereiten und später mitnehmen. Du hast jetzt also eine weiteres tolles Meal-Prep-Rezept vom EAT CLUB.
Glaub mir, probiere das Rezept aus und teile es im Freundes- und Kollegenkreis. Sie werden es dir danken! Weitere grandiose Lieblingsrezepte aus meinem persönlichem Kochbuch gibt es hier. Neben dem Linsen-Avocado-Salat mit Orangen-Dressing habe ich weitere kulinarische Joker, die immer gut ankommen. Teste mal diese grandiosen Gerichte:
Hobby- und Sterneköch*innen sind sich einig: Linsen sind ungemein vielseitig und unglaublich lecker. Nur diese Frage spaltet die Fans: Linsen einweichen – muss das sein? Wir klären auf. Noch mehr geballtes Wissen kannst du in unserer Kochschule entdecken. Viel Vergnügen mit dem Linsen-Avocado-Salat.
Protein-Power: Linsen-Avocado-Salat mit Orangen-Dressing.
- 150 Gramm braune Linsen
- 2 Handvoll Spinat (verlesen, gewaschen)
- 1 rote Zwiebel (geschält, in feine Ringe geschnitten)
- 4 Kirschtomaten (gewaschen, halbiert)
- 1-2 Avocado (geschält, halbiert, entkernt, in feine Scheiben geschnitten)
- 0.5 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Esslöffel Orangensaft
- 0.5 Teelöffel Dijon-Senf
- 0.5 Schalotte
- 4 Zweige Petersilie (Blätter fein gehackt)
Die Linsen in ungesalzenem Wasser garen. Dann rausnehmen, abtropfen lassen. Derweil die anderen Zutaten waschen, schneiden etc. und in eine Schüssel geben. Die warmen Linsen vorsichtig unterheben. Sie sollen nicht aufplatzen o.ä..
Für das Dressing den Weißweinessig und den Orangensaft in einer Schüssel mit dem Salz verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Mit dem Dijon-Senf und dem frischen Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Olivenöl unterrühren, bis sich das Öl und der Essig verbunden haben. Schalotten und Kräuter einrühren und Dressing sofort unter den Linsen-Avocado-Salat heben. Fertig ist das beste Salatrezept.