Spanische Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen
Für dich gehören Linsen und Tomaten zur Grundausrüstung in deiner Küche? Du willst mal wieder etwas Neues damit ausprobieren? Dann wird dir diese leckere Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen nach spanischem Vorbild gefallen.
In Spanien werden Fleischbällchen auch "Albondigas" genannt – und in diesem Fall köcheln sie in einem würzigen Sud aus Linsen, Paprika, Tomate und bunten Gewürzen vor sich hin. So gewinnen Sie besonders viel Geschmack und geben gleichzeitig vom einmaligen Aroma von Rind an die Suppe selbst ab. Klingt köstlich? Ist es auch!
Perfekt für eine Feier: Unsere Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen
Tatsächlich kannst du unsere Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen sowohl warm, als auch kalt auf dem Buffet servieren. Besonders gut schmeckt die Suppe, wenn du sie ein wenig ziehen lässt und erst später wieder aufwärmst. Nimm' dir also ein wenig Zeit, wenn du das ultimative Geschmackserlebnis heraufbeschwören willst.
Dafür helfen dir auch unsere 5 ultimativen Tipps für die perfekte Suppe und unsere einfache Anleitung für deine eigene, selbst gemachten Gemüsebrühe. Und nach dem Einkauf von fairem und guten Hackfleisch helfen dir diese 5 Tipps zum Hackfleisch braten, um das Maximum aus dem Fleisch herauszuholen. So macht das langsame und bewusste Essen dieser Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen noch mehr Spaß.
Ein toller Nebeneffekt der Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen ist übrigens, dass sie dich und deine Gäste nicht nur sättigt, sondern auch stärkt. Die guten Inhaltsstoffe in Linsen und Paprika stärken dein Immunsystem, machen dich satt und haben dabei nur wenige Kalorien. So haltet ihr bei eurer gemeinsamen Fiesta noch länger durch!
Du bist überzeugt von unserer Version der spanischen Albondigas? Dann könnten dir diese Klassiker aus dem Süd-Westen Europas auch gefallen:
Diese deftige Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen ist perfekt als gesunder Sattmacher für die nächste Feier!
- 100 Gramm rote Linsen
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Zwiebel (rot)
- 400 Gramm Möhren
- 4 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
- 100 Milliliter Tomatensaft
- 750 Milliliter Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 100 Gramm Schmand
- 1 Bund Petersilie zum Garnieren
- 350 Gramm Hackfleisch
- 1 Handvoll Semmelbrösel
- 1 Prisen Salz und Pfeffer
- 1 Prisen Muskatnuss
Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und alles fein würfeln. Möhren bei Bedarf schälen und ebenfalls würfeln. Die abgetropften Linsen in einem tiefen Topf ohne Fett anrösten, bis sie leicht braun werden und anfangen zu duften.
Die Linsen entnehmen und zwei Esslöffel Öl in dem Topf erhitzen. Die Zwiebel und zwei Drittel vom Knoblauch darin andünsten. Das Tomatenmark einrühren, bis es vollständig mit dem Knoblauch und den Zwiebeln vermengt ist. Das Paprikapulver dazugeben und ebenfalls andünsten. Die Linsen und Möhren zugeben. Mit Tomatensaft und Brühe ablöschen und so die Suppe bei geschlossenem Deckel für circa 15 Minuten köcheln.
In der Zeit für die Hackbällchen inzwischen den restlichen Knoblauch mit dem Hackfleisch, den Semmelbröseln, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse mit feuchten Händen Bällchen formen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen darin rundherum von allen Seiten anrösten.
Wenn die Linsen gar sind, die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Suppe mit Orangensaft und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmand unterrühren und die Hackbällchen in die Suppe reinlegen und bei geschlossenem Deckel noch etwas ziehen lassen.
Die Petersilie waschen, Blätter abzupfen und die Linsen-Tomatensuppe mit den Fleischbällchen damit garniert servieren.