Low-Carb-Pasta – Zucchini-Carbonara

Pasta Carbonara ist definitiv eines der beliebtesten Pasta-Gerichte weltweit. Ohne Zweifel ist es auch jedes Mal aufs Neue ein absoluter Hochgenuss, wenn der Speck im Mund zerfließt und in Kombination mit Ei und Parmesan eine herzhafte Geschmacksexplosion entstehen lässt. Damit du dieses eh schon sehr fettige Gericht nicht auch noch mit leeren Kohlenhydraten auffüllst, haben wir stattdessen eine andere Idee für dich: unsere Zucchini-Carbonara.

Damit rückt das schlechte Gewissen nicht allzu stark in den Vordergrund und du kannst weiterhin deine reichhaltigen Lieblingsnudeln genießen. Toll sieht es übrigens auch aus, wenn man gelbe und grüne Zucchini kombiniert. Dann landen noch mehr Farben auf dem Teller und lassen deine Zucchini-Carbonara strahlen.

Carbonara-Rezepte gibt es unendlich viele. Manche nehmen gewöhnlichen Speck, andere Pancetta und wieder andere Guanciala. Schmecken tun alle Versionen! Sahne gehört definitiv nicht in eine echte Spaghetti Carbonara. Allerdings verwenden wir in unserem Rezept etwas fettreduzierte Hafersahne, damit die Zucchini nicht so trocken ist und man dennoch auf ein paar Kalorien verzichtet.

Du möchtest neben der Zucchini-Carbonara weitere Low-Carb-Gerichte kennenlernen, mit denen du Kohlenhydrate einsparen kannst, um so die überschüssigen Pfunde loszuwerden? Dann schau dir mal diese kleine Vorauswahl an:

Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.