Normales Brot ist dir zu langweilig. Soll es stattdessen lieber mal ein etwas anders Brot geben? Dann ist unser fluffiges Maisbrot aus der einfachen Kastenform garantiert genau das, was du suchst. Locker, leicht und fluffig und gelb-leuchtend. Da kriegt man direkt Appetit und möchte eine Scheibe von probieren.
Wie hält man Brot länger frisch?
Mit ein paar wenigen Änderungen könnt ihr euer Brot viel länger genießen.
Maisbrot aus der Kastenform
Wie so oft bei luftigen Gebäcken spielt auch hier Hefe eine große Rolle. Das soll dir allerdings keine Angst machen, ganz im Gegenteil. Denn gerade im Sommer, wo die Temperaturen nicht allzu kühl sind, kann man eigentlich kaum etwas falsch machen. Falls dein Hefeteig aber dennoch nicht aufgehen sollte, werden dir unsere Tipps dagegen helfen. Maismehl* findest du eigentlich in gut sortierten Supermärkten. Aber auch in Asia-Märkten ist das feine gelbe Mehl in der Regel easy zu bekommen.
Alle, die den Teig besonders gelb haben möchten, können auch noch etwas Kurkuma oder Safran mit hinzufügen. Dann assoziiert man das Brot direkt mit Mais dank der gelb-leuchtenden Farbe und dem Geschmack tut das auch keinen Abbruch.
Brot backen muss eben nicht immer kompliziert sein und es gibt doch kaum etwas Besseres, als eine warme Scheibe Brot mit dem Belag deiner Wahl zu genießen. Falls du also neben dem Maisbrot noch andere Rezepte ausprobieren möchtest, haben wir hier eine kleine Auswahl für dich parat:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
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Fluffiges Maisbrot aus der Kastenform
Beschreibung
Maisbrot – hier geht's zum Geschmack.
Zutaten für eine Kastenform (etwa 25 cm)
Zubereitung
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Weizenmehl in eine große Schüssel geben. Lauwarmes Wasser mit Zucker verrühren und darin die frische Hefe hinein bröseln. Anschließend zum Weizenmehl geben und locker verkneten.
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Maismehl, Salz, Kurkuma, Ei und Joghurt miteinander vermischen und zum Vorteig geben und alles zusammen kräftig verkneten. Anschließend etwa eine Stunde abgedeckt gehen lassen.
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Teig noch mal kneten und dabei möglichst viel Luft einschließen. Kastenform einfetten und den Teig darin verteilen. So noch mal abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen und in der Zeit den Ofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen.
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Vor dem Backen dann den Teig noch mit etwas Wasser bepinseln und im Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.