EAT CLUB » Rezepte » Mandarinen-Becher-Kuchen: Lass die Küchenwaage im Schrank!

So einfach gemacht: Mandarinen-Becher-Kuchen mit Kokosnuss

Avatar-Fotovon Redaktion

Überrasche deine Liebsten mit diesem ausgefallenen Leckerbissen. Unser Mandarinen-Kokos-Kuchen vereint ungewöhnliche Zutaten zu einer kreativen Abwechslung auf dem Esstisch.

Auf einem Teller liegt ein fluffiger Mandarinen-Kokos-Kuchen. Er ist mit Puderzucker bestreut und mit einem Klecks Schlagsahne verfeinert.
Überrasche deine Liebsten mit diesem ausgefallenen Leckerbissen. Unser Mandarinen-Kokos-Kuchen vereint ungewöhnliche Zutaten zu einer kreativen Abwechslung auf dem Esstisch. © EAT CLUB/Isabell Triemer
Zum Rezept springen Rezept drucken

Findest du nicht auch, dass Mandarinen viel zu selten zum Backen verwendet werden? Genau das wollen wir nun ändern, weshalb wir dieses Rezept für unseren Mandarinen-Becher-Kuchen präsentieren. Die Kombination mag für manche etwas überraschend sein – aber vertrau uns, die Mandarinen und die Kokosraspeln verwandeln den Kuchenteig in etwas ganz Besonderes.

5 Backtipps: So gelingt der perfekte Kuchen

Mit diesen fünf Backtipps gelingt jeder Kuchen wie vom Profi.

Und die himmlische Kombi ist nicht der einzige Vorzug dieses Rezepts. Tatsächlich geht hier die Zubereitung des Teigs ganz einfach von der Hand – Becher sei Dank! Hier kannst du die Mengen nämlich einfach mit einem handelsüblichen Becher abmessen.

Dabei gilt die Faustformel: 1 Becher = ca. 200 g bzw. 200 ml

Und weil wir von Kokos im Nachtisch eigentlich auch nie genug bekommen, haben wir ein paar weitere Rezept-Tipps für dich:

Zwei Gläser mit dem Kokos-Chia-Pudding auf einem hellen Marmortisch. Daneben zwei halbierte Passionsfrüchte und zwei grüne Blätter. Alles von schräg oben fotografiert. pinit vegan

4 hrs 10 Min. Anfänger
Frontal: Drei rosafarbenen Himbeer-Kokos-Trüffel liegen vor einem schwarzen Hintergrund nebeneinander. pinit glutenfrei

2 hrs 25 Min. Anfänger

Du backst gerne und häufig Kuchen? Dann wirf auch mal einen Blick in unsere Ratgeber und decke dich mit gaaanz viel unnützem Wissen ein:

Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!

Auf einem Teller liegt ein fluffiger Mandarinen-Kokos-Kuchen. Er ist mit Puderzucker bestreut und mit einem Klecks Schlagsahne verfeinert. pinit
Rezept drucken

So einfach gemacht: Mandarinen-Becher-Kuchen mit Kokosnuss

Autor: Redaktion Zubereitungs-Methode: Gänge:
Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 20 min Zubereitungszeit 30 min Gesamtzeit 50 Min.
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Noch einmal zur Erinnerung: 1 Becher entspricht ca. 200 g bzw. 200 ml.

Zutaten für 26cm Springform

Zubereitung

  1. Einen halben Becher Mandarinensaft auffangen. Sahne in eine kleine Schüssel geben und zur Seite stellen.

  2. Einen Becher abspülen und abtrocknen. Mehl und Backpulver mit Becher abmessen und in einer großen Schüssel mischen.

  3. Öl, 1 Becher Zucker, Eier und ½ Becher Mandarinensaft in die Schüssel dazu geben und alles mit einem Rührgerät vermengen.

  4. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Teig in eine eingefettete Springform (Durchmesser: 26 cm) geben und glatt klopfen. Die restlichen Mandarinen nach Belieben darauf verteilen. 

  5. Kokosraspel und ½ Becher Zucker über den Kuchen streuen. Dann für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

  6. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und dann aus der Form heben. Dann mit Puderzucker bestreuen und mit Sahne servieren. 

Gespeichert unter