Mandarinen-Zimt-Schnitten
Unsere Mandarinen-Zimt-Schnitten sind genau das Richtige für langsam wärmer werdende Tage. Sie sind schön fluffig, bringen saftige Früchte mit und bekommen durch das Zimt-Topping eine außergewöhnlich feine Note verliehen. Verhältnismäßig fix zubereitet sind sie obendrein. Einfach ein Blech voll mit unseren Mandarinen-Zimt-Schnitten backen und auf den Tisch stellen. Du wirst sehen: die sind ratzfatz verputzt und du darfst für die hungrige Meute wieder für Nachschub sorgen. Wie das geht, weißt du ja jetzt.
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Fühlst du dich beim Backen in manchen Dingen noch nicht ganz firm fühlst, dann schau einfach in unserer Kochschule vorbei. Dort haben wir jede Menge Tipps und Tricks fürs Koch- und Backvergnügen. Du erfährst beispielsweise, wie der perfekte Brandteig gelingt. Aber auch, was sich hinter Blindbacken verbirgt. Viel Spaß beim Stöbern — und Backen!
Unsere Mandarinen-Zimt-Schnitten bringen den fluffigen Frühlingskick auf deine Kaffeetafel. Fix gemacht und verdammt lecker!
- 5 Eier (M)
- 250 Gramm Zucker
- 5 Esslöffel Zucker
- Salz
- 350 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 Milliliter neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 150 Milliliter Zitronenlimonade
- 5 Dosen Mandarin-Orangen (à 314 ml)
- 2 Päckchen klarer Tortenguss
- 600 Gramm Schlagsahne
- 3 Esslöffel Gelierzucker (1:1)
- 300 Gramm Vollmilch-Joghurt
- 1 Esslöffel Zimt
Für den Boden Eier, 250 g Zucker und 1 Prise Salz cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen. Mehlmischung abwechselnd mit Öl und Limonade unterrühren. Teig in die mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne des Backofens (circa 32 x 39 cm) geben und glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) circa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und 500 ml Saft abmessen. Mandarinen auf dem Boden verteilen. Tortengusspulver mit 3 EL Zucker in einem Topf mischen. Abgemessenen Saft nach und nach unterrühren. Unter Rühren erhitzen und kurz aufkochen lassen. Guss mit einem Löffel gleichmäßig auf den Mandarinen verteilen. Circa 30 Minuten kalt stellen.
Sahne mit Gelierzucker sehr steif schlagen. Joghurt unterheben. Creme auf den Boden geben und locker verstreichen. Circa 2 Stunden kalt stellen. 2 EL Zucker und Zimt mischen und auf den Kuchen streuen.