Spicy & sweet – Mango-Eis mit Himbeere und Cayennepfeffer

Dieses Rezept ist inspiriert von einer mexikanischen Mangonada. Mangonada ist ein kalter Drink, der vor allem in Mexiko sehr beliebt ist, sich aber inzwischen auch in Amerika verbreitet hat. Es ist letztendlich eine Limonade aus gefrorener Mango, Mango-Nektar, Limette, Zucker, Tajin und Chamoy. Das Ergebnis ist wie bei unserem Mango-Eis mit Himbeere und Cayennepfeffer eine wirklich abgefahrene Geschmackskombination aus süß, sauer und scharf. Perfekt bei heißem Wetter und dabei eben nicht einfach nur süß, wie es gewöhnliche Eiscreme oft an sich hat.

Für alle, die es kaum abwarten können zu sehen, wie das Eis zubereitet wird und die eh zur schnellen Sorte gehören, haben wir hier auch ein Video für dich gemacht. Es sind nämlich weder viele Zutaten noch Zubereitungsschritte nötig. Schau mal hier:

Und auch wenn das Eis also nichts direkt mit Mexiko zu tun hat, so sind schon deutliche Parallelen zum mexikanischen Erfrischungsdrink Mangonada zu erkennen. Falls du es noch schneller zubereiten möchtest, kannst du auch bereits gewürfelte und gefrorene Mango im Supermarkt kaufen. Das spart einiges an Zeit beim Einfrieren und nach etwa zwei Stunden kannst du mal testen, ob dein Mango-Eis mit Himbeere und Cayennepfeffer schon durchgefroren ist.

Die mexikanische Küche ist unglaublich vielseitig und inzwischen sogar zu immateriellem Weltkulturerbe ernannt worden. Sie hat nicht nur allerlei Leckeres zum Essen oder Schlecken zu bieten, sondern auch so einiges zum Trinken. Klar, dass auch in Mexiko Erfrischungsgetränke genossen werden, denn sie bieten genau wie unser Mango-Eis die perfekte Abkühlung zu den würzigen Speisen, die wir alle so lieben. In unserer Rezeptsammlung findest du dementsprechend so einiges, woran du nippen kannst. Schau mal hier: