Name: Wärmend und wohltuend: Masala Chai mit selbst gemachtem Chai-Gewürz
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Liter Wasser; 4 Kapseln Kardamom; 4 Nelken; 1 Teelöffel Fenchelsamen; 1 Teelöffel Anissamen; eine halbe Vanilleschote; 3 dünne Scheiben Ingwer; 5 schwarze Pfefferkörner; 1 Prisen Kurkuma; 400 Milliliter Milch; 4 Esslöffel Schwarzer Tee; 4 Esslöffel Manuka-Honig; 4 Zimtstangen

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Lang ist es her, dass ich mich mit dem Thema Tee befasst habe. Über Jahre hinweg bekam ich von einer chinesischen Freundin handgezupften, jungen grünen Tee, den ich über alles geliebt habe. Als die Freundschaft sich im Sande verlief, hörte ich zwar nicht auf, Tee zu trinken, aber die Begeisterung des Zelebrierens ebbte ab. Klar kamen immer noch nur qualitativ hochwertige Tees in mein Sieb, die mich die Vielfalt des Tees nie vergessen ließen. In einem kleinen indischen Restaurant in Berlin gab es dann zu einem Menü einen kleinen Miniglas mit Tee. Masala Chai hieß der Gang vor dem Dessert. Schon hing ich wieder am Haken. Also zu Hause den Rechner angemacht und sofort nach der richtigen Mischung aus schwarzem Tee und Gewürzen gefahndet, nachgemixt und aufgebrüht. Jetzt sterbe ich wieder für Tee. Am liebsten Masala Chai!

Tee-Rezepte für Gesundheit und Genuss

Neben unserer ansehnlichen Kaffeekarte findest bei uns auch jede Menge Tee in allen möglichen Formen und Farben. Sowohl als Zutat für ganze Gerichte, Eiscreme als auch Mixgetränke eignen sich die vielfältigen Teesorten ausgezeichnet. Hier eine kleine Auswahl:

Hier wird Tee gegessen: Ochazuke

30 Min. Anfänger

Zwei Gläser Earl Grey Gin Tonic mit Zitronenscheiben, Eis und Rosmarinzweigen. Im Hintergrund unscharf die Zutaten.

Für Tee-Liebhaber: Earl Grey Gin Tonic

15 Min. Anfänger

Auf einem Unterteller steht eine Tasse High-Tea wie im Londoner des 19. Jahrhunderts. Genieße diesen Earl Grey mit whipped Cream und träume von deinem Leben am englischen Königshof. Auf der Creme oben drauf ist etwas Kakaopulver.

Earl Grey mit whipped Cream: High-Tea wie in Bridgerton

45 Min. Anfänger

Gereicht wird der Masala Chai zu jeder Tageszeit, auch als Beilage für indisches Streetfood gereicht. Jede Bar, jedes Kaffee und Restaurant mischt ihr bzw. sein eigenes Chai-Gewürz. Unseres zeichnen neben vielen wärmenden Gewürzen vor Zimt und ein wenig Vanille aus, die in sehr guter Qualität sogar in Indien angebaut wird.

Tipp: In unserem Beitrag erzählen wir dir mehr über den Tee, seine Geschichte und wie er zu dem wurde, was er heute ist.

Peace!

Masala Chai in zwei Tontassen auf dunkler Platte. Daneben Chai Gewürze vor dunklem Hintergrund. Frontalaufnahme.

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