Wir im EAT CLUB lieben die Levante-Küche. Schon bei den Vorspeise geht das Vergnügen meistens richtig los, denn es werden einfach gleichzeitig viele Schälchen und Tellerchen mit den verschiedensten Leckereien in die Mitte des Tisches gestellt und alle können sich bedienen und individuell entscheiden, was sie denn als Erstes probieren möchten. Auch Matbucha sollte hier nicht fehlen und passt sowohl als Dip zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder aber auch einfach als leckere Tunke für saftiges Fladenbrot.
Genau so wie beispielsweise Baba Ganoush oder Hummus ist Matbucha nicht wegzudenken, wenn es um die Vorspeisen, also Mezze geht. Matbucha bedeutet im Arabischen übrigens so viel wie gekocht. Genau so simpel ist auch die Zubereitung der marokkanischen Tomatensalsa, die wirklich nur zusammengegeben wird und dann etwa 30 Minuten vor sich hinköcheln muss.
Matbucha ist mehr als nur ein einfacher Dip. Du kannst es auch als eine Art Pastasauce oder Tomatensauce zu Couscous oder Reis verwenden. Auch in einem Sandwich oder im Shakshuka entfaltet die simple Tomatensalsa der Levante-Küche ihr volles Aroma. Lass dich also zu einem leckeren orientalischen Buffet verführen und probiere mit uns Klassiker der orientalischen Küche. Neben Matbucha hätten wir da nämlich auch noch diese herrlichen Leckerein im Angebot:
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Matbucha – Marrokanischer Dip für Vorspeisen und Co.
Beschreibung
Leckerer Allrounder aus der Levante-Küche: Matbucha.
Zutaten
Zubereitung
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Tomaten würfeln, Paprika waschen, von Strunk und Kernen befreien und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Chili halbieren, entkernen und fein hacken.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin anschwitzen. Tomaten und Paprika hinzugeben und alles etwa 20 Minuten einkochen. Dann auch die Minze und Salz dazugeben und 10 weitere Minuten köcheln lassen. Anschließend pur oder als Dip genießen. Viel Vergnügen.