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Maultaschen in Gemüselaune: Das 45-Minuten-Rezept für deinen Feierabend

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Diese einfachen Maultaschen in Gemüse sind das perfekte Gericht, wenn es einfach und doch schmackhaft sein soll. In 45 Minuten kannst du dir so einen nahrhaften Eintopf zaubern.

Bunte Suppe mit geschnittenen Maultaschen, Möhren, grünen Bohnen, Lauch und Speck, angerichtet in rustikaler Schale.
Diese Maultaschen in Gemüselaune sind nahrhaft und sorgen ganz sicher für gemütliche Stunden. © EAT CLUB/Isabell Triemer
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Eine kräftige Gemüsesuppe mit einer schmackhaften Einlage schmeckt wirklich allen. Wir zeigen dir heute unsere Variante dieses Klassikers der guten und gediegenen Küche: Maultaschen in Gemüselaune. In die Suppe wandern, neben Möhren und Porree, auch noch grüne Bohnen, Bacon und natürlich Maultaschen. Innerhalb von 45 Minuten hast du alles zu einem Wohlfühlgericht erster Güte verwandelt, das garantiert immer deine Laune hebt.

Gewürzt werden unsere Maultaschen in Gemüselaune mit frischem Kerbel und einem Bouquet garni. Dabei handelt es sich um ein kleines Kräutersträußchen, dass du mit in die Brühe für die Suppe gibst. Das sorgt nochmal für ein Plus an aromatischer Vielfalt und macht dieses Gericht gleich tausendmal aufregender.

Du kannst unsere Maultaschen in Gemüselaune hervorragend vorbereiten. Mach am besten direkt eine große Menge und friere den Überschuss ein. So hast du immer eine ausgewogene Mahlzeit im Gefrierfach, die du herausholen kannst, wenn es mal schnell gehen muss. Das erhöht auch gleich den Wohlfühlfaktor. Denn wer liebt es nicht, sich direkt nach einem anstrengenden Tag mit einer dampfenden Schüssel Essen auf die Couch zu legen und einfach zu genießen?

Apropos Genießen: Bei EAT CLUB findest du nicht nur diese Maultaschen in Gemüselaune. Wir haben auch noch unzählige andere Wohlfühlgerichte für dich parat. Schau dir doch einmal diese Highlights an:

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Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!

Bunte Suppe mit geschnittenen Maultaschen, Möhren, grünen Bohnen, Lauch und Speck, angerichtet in rustikaler Schale. pinit
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Maultaschen in Gemüselaune: Das 45-Minuten-Rezept für deinen Feierabend

Autor: Myriam Banderob Zubereitungs-Methode: , Küche: Gänge:
Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 45 min Gesamtzeit 45 Min.
Portionen: 3
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Maultaschen in Gemüselaune sind in kurzer Zeit und mit wenig Aufwand fertig!

Zutaten

Zubereitung

  1. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Bacon darin knusprig braten, herausnehmen. Möhren und Schalotten im Bratfett 2–3 Minuten andünsten. Brühe angießen, Bouquet garni zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

  2. Hitze reduzieren, Maultaschen zufügen und in der Brühe ca. 10 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und beiseitestellen. Brühe nochmals aufkochen, gefrorene Bohnen und Porree zufügen, ca. 5 Minuten mitgaren. Maultaschen in Scheiben schneiden. Mit Bacon zum Eintopf geben, kurz mit erhitzen. Kerbel waschen, trocken schütteln, zerzupfen und über den Eintopf streuen.

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