Bei wem Bohnen und andere Hülsenfrüchte noch nicht regelmäßig auf dem Tisch landen, der sollte das schleunigst ändern. Denn es gibt wohl eine Lebensmittelgruppe, die so vielseitig, gesund, günstig und dazu auch noch umweltfreundlich ist, wie sie. Ein guter Anfang, um mehr Bohnen zu essen, ist ein mediterraner Bohneneintopf mit weißen Bohnen.
Weiße Bohnen gibt es ebenfalls in vielen verschiedenen Ausführungen. Wir haben für den mediterranen Bohneneintopf Cannellini-Bohnen verwendet, denn die sind schön cremig und buttrig. Aber der Geschmack und die Konsistenz sind nur ein Vorteil der leckeren Böhnchen. In Ihnen stecken außerdem Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und komplexe Kohlenhydrate. Diese Nährstoffe halten dich lange satt und im Zusammenspiel mit den anderen Zutaten ist ein mediterraner Bohneneintopf in jeglicher Hinsicht ein Hit.
Aber was sind denn die anderen Zutaten? Unter anderem finden sich in dem Bohneneintopf getrocknete Tomaten, Spinat, Sahne, Parmesan und Basilikum. Das klingt nach einem Aromafeuerwerk – und genau das ist es auch. Wie du es zubereitest, erfährst du weiter unten.
Bevor du dich aber zum Rezept vorwagst, möchten wir dir noch ein paar andere Bohnenrezepte zeigen. Schau mal hier:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Aromafeuerwerk im Topf mit diesem mediterranen Bohneneintopf
Beschreibung
Ein mediterraner Bohneneintopf ist die wohl beste Art Bohnen zu genießen!
Zutaten
Zubereitung
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Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch abziehen und hacken. Gewürze dazu geben und alles für circa 2 Minuten anschwitzen. Tomaten grob hacken und mit den Bohnen sowie der Gemüsebrühe in den Topf geben. Für 5 Minuten köcheln lassen.
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In der Zeit den Spinat waschen und ebenfalls grob hacken. Topf vom Herd ziehen und die restlichen Zutaten unterrühren. Mit Basilikum garnieren und servieren.