Mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Rucola & Parmesan

Manch einer kann es ja gar nicht erwarten, dass im Frühjahr das Wetter nur irgendwie gerade so erträglich ist, dass man mit der Grillkohle nach draußen stürmen kann, um den Grill endlich wieder befeuern zu können. Ohne jede Frage: Die Grillzeit zählt auch zu unseren liebsten Zeiten im ganzen Jahr!

Und da gibt es ja immer jene, die sich besonders gut direkt am Rost machen und fachmännisch Würste und Steaks wenden – und es gibt jene, die werden schon vorher aktiv, weil sie für die Zubereitung der Beilagen abbestellt wurden. So geht es mir zumindest immer. So richtig kreativ werden darf ich dabei allerdings nicht, wenn es um die Salate geht. Da habe ich immer einen Auftrag: mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und Parmesan mit Honig-Senf-Dressing. Seit ich diese Kreation zum ersten Mal aufgetischt habe, "bestellen" sie gastgebende Freude ein jedes Mal, wenn ein BBQ ansteht. Ich hab' aber auch ein schweres Los. Dabei gäbe es wirklich so viele andere tolle Grillsalate, die sich gerne mal einem breiteren Publikum präsentieren würden...

Übrigens: Im unten genannten Rezept ist Parmaschinken mit aufgeführt. Wenn aber auch vegetarische Gäste mitessen, kannst du den Schinken auch geschnitten in einer separaten Schale reichen. So müssen Karnivoren nicht auf ihr Fleisch verzichten und die Vegetarier können trotzdem guten Gewissens mitessen.