Flatbread mit Wumms: Methi Paratha

Ich liebe es, sämtliche Brote auszutesten, wenn ich indische Restaurants besuche. Neben dem klassischen Naan bietet die indische Küche einfach eine ganze Bandbreite an den unterschiedlichsten Broten. Und da ich ohnehin Brot liebe, darf indisches Brot nicht unverzehrt bleiben. Wohlgemerkt, dass indische Brote wesentlich anders sind und schmecken als das, was wir hier in Deutschland gewohnt sind. Aber genau das schätze ich an ihnen auch: Bereits darf richtig schön würzig sein. Und genau das ist bei Methi Paratha genau der Fall.

Methi Paratha ist ein Typ Fladenbrot, wo der Bockshornklee im Vordergrund steht. Der Bockshornklee ist in der indischen Küche fester Bestandteil und besitzt einen Bouillon-ähnlichen Geschmack mit leichter Süße und Bitternoten. Vermutlich kennst du ihn in getrockneter Form. Darüber hinaus ist Bockshornklee elementar für die ayurvedische Ernährung, da er den weiblichen Hormonspiegel positiv beeinfluss und zudem Menstruationsschmerzen lindern soll. Mal wieder was gelernt!

Am besten passen unsere Methi Paratha zu einem klassischen Curry oder Chutney. Denn ein guter Dip ist die halbe Miete, wie ich finde. An dieser Stelle kann ich unser Ananas-Chili-Chutney wärmstens empfehlen, weitere Dips findest du in unserer Rezeptsammlung.

Wie du vielleicht weißt, hat die indische Küche nicht nur Methi Paratha zu bieten. Auch die folgenden Brote schmecken einfach köstlich:

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