Bunte Mezze mit gebackenem Kürbis
Bei dem bunten Anblick, dem Duft und dem ausgefallenen Geschmack geht dir dein Genussherz auf. Gönn' dir diese wunderbaren Mezze mit gebackenem Kürbis!
Perfekt zum Herbst und der bunten Ernte an gesundem Gemüse servieren wir die Mezze heute mit dem lange im Ofen gerösteten, würzigen Kürbis. In Kombination mit wunderbar cremigem Hummus, knackigem Rotkohl-Salat und dem raffinierten Feta ist dieses typisch orientalische Gericht eine wahre Offenbarung.
Urtümlich werden Mezze mit gebackenem Kürbis und vielen weiteren Leckereien aus der orientalischen Küche als bunter Vorspeisen-Teller serviert. Zum Beispiel auch mit diesen raffinierten und würzigen Köstlichkeiten:
In der Mitte vom Tisch greift dann jede*r beherzt zu und stellt sich seine oder ihre eigene, bunte Bowl zusammen. Dazu gibt es feinen Tee, Arak oder Wein. Du kannst diese Mezze entsprechend zum ausgefallenen Brunch, als Mittagessen vorbereitet oder zu einem ausgelassenen Abend servieren. Entscheide selbst!
Mezze mit gebackenem Kürbis und selbst gemachten Zutaten
Wenn du die einzelnen Zutaten für die Mezze mit gebackenem Kürbis selbst zubereiten willst, zeigen wir dir, wie:
Den klassischen Hummus kannst du in all seinen ausgefallenen Variationen mit unseren Ideen nach deiner Präferenz abwandeln. Und auch die genial fruchtigen Salzzitronen bekommst du mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung hin. Köstlich und vielseitig einsetzbar geben sie deinen Gerichten noch mehr Geschmack und Tiefe!
Wenn du generell auf Gewürze und Geschmack stehst, kannst du den gebackenen Kürbis mit einer Vielzahl an weiteren Aromen verfeinern. Magst du es zum Beispiel pikant, empfehlen wir dir noch eine Prise Chili, Cayenne-Pfeffer oder Harissa. Und noch mehr Geschmack liefern dir die typisch orientalischen Gewürzmischungen wie Ras-el Hanout und Zaatar. Einmal ausprobiert sind sie nicht mehr aus deiner Küche wegzudenken.
Übrigens: Wenn du dich gerne vegan ernährst und dafür auf die Vielseitigkeit von Gemüse setzt, sind diese Mezze mit gebackenem Kürbis perfekt. Denn du kannst dafür entweder einfach auf Feta und Joghurt verzichten oder auf die leckeren Alternativen zurückgreifen. Die bekommst du entweder im Supermarkt oder du machst sie bei Neugier und Muße zu Hause nach. Wir zeigen dir, wie du deinen eigenen veganen Jogurt herstellst. Genial!
Du treibst es gerne bunt? Dann ist unsere Mezze mit gebackenem Kürbis genau das Richtige für dich!
- 4 Zweige Thymian
- 2 Zweige Dill
- 1 Kilogramm Hokkaido-Kürbis (oder anderen Kürbis deiner Wahl)
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prisen Salz
- 1 Prisen Pfeffer (schwarz; aus der Mühle)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Brezel
- 400 Gramm Rotkohl
- 1 Esslöffel Cranberrys (eingelegt)
- 1 Esslöffel Granatapfelkerne
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 80 Gramm Salzzitronen
- 100 Gramm Feta
- 100 Gramm Joghurt
- 500 Gramm Hummus
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Den Thymian und Dill abbrausen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Den Kürbis waschen, putzen und in schmale Spalten schneiden.Die Kürbisstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit 2 EL Öl bepinseln und mit etwas Thymian, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Von allen Seiten mit dem Öl und den Gewürzen einreiben und die Kürbisstücke im Ofen für etwa 30 Minuten goldbraun backen.
In der Zeit die Brezel in mundgerechte Scheiben schneiden. Mit 1 EL Öl beträufeln und während der letzten 15 Minuten Backzeit mit auf das Blech mit dem Kürbis legen und ebenfalls rösten.
Den Rotkohl abbrausen, putzen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit den Cranberrys, Granatapfelkernen, Dill, 1 EL Öl und Essig vermengen. Mit Salz abschmecken und ziehen lassen.
Die Salzzitrone klein würfeln. Den Feta mit einer Gabel leicht stückig zerdrücken und mit dem Joghurt, der Hälfte der Zitrone, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken.
Hummus auf Schälchen verteilen und glattstreichen. Feta-Creme mit übriger Salzzitrone, Kürbis, Rotkohl und Brezel darauf anrichten. Mit dem restlichen Thymian garniert servieren.