Gesundes Trend-Getränk: Microgreen-Smoothie

Frisches Aussehen, knackiger Geschmack und eine hohe Nährstoffdichte – es gibt viele gute Argumente für den aktuellen kulinarischen Trend: Microgreens, also Grünes im Miniformat, in der Küche zu verwenden – entweder als Topping für den Salat, als knackige Zutat im Wrap oder um einen Smoothie mit Vitaminen und Mineralstoffen anzureichern. Uns gefällt der Trend, deshalb gibt es bei uns ab und an mal ein Microgreen-Smoothie in der Mittagspause.

Aber, was sind eigentlich Microgreens? Das sind Keimlinge, die sich aus den unterschiedlichsten Samen ziehen lassen. Entsprechend vielseitig sind ihre Inhaltsstoffe. Super beliebt sind etwa Erbsen-Keimlinge, die richtig viel Eiweiß liefern. Ihr Grün zählt zu den eiweißreichsten Gemüsesorten, liefert außerdem Vitamin A und C, B-Vitamine für Stoffwechsel, Haut und Haar sowie reichlich Mineralstoffe. Wir haben sie im Microgreen-Smoothie probiert und waren sofort angetan. Aber auch die Keimlinge von Mungbohnen oder Bockshornklee passen gut in den Drink.

Die kleinen Nährstoffbomben kannst du in einen Microgreen-Smoothie packen, aber wir haben einen weiteren Vorschlag: Ein Butterbrot mit Frischkäse, Hüttenkäse oder einem Löffel Quark bestreichen, eine Scheibe frische Tomate oder eine Gurke darauflegen und mit einem Microgreen-Topping genießen! Und auch diese drei Frühstück-Varianten sind lecker und gesund:

Suchst du weitere Rezepte für ein köstliches Frühstück, sieh dich in unserer Rezeptsammlung um. Noch Fragen? Sämtliche Antworten gibt es in unserer Kochschule. Und nun genieße deinen Microgreen-Smoothie.