Saftig & fruchtig: Mini-Heidelbeer-Zitronenküchlein
Unser Rezept für Mini-Heidelbeer-Zitronenküchlein ist einfach göttlich. Die fruchtigen kleinen Leckerbissen kommen direkt aus dem Himmel, da gibt es gar kein anderes Wort mehr zum Beschreiben. Lecker Ultra. Überschmackhaft. Einfach wow. Da musst du aufpassen, dass du die Teilchen ausreichend genießen kannst, bevor du die verschmaust.
Doch die saftigen Häppchen sind nicht nur echt lecker, sondern sehen auch noch gut aus. Daran sind natürlich die essbaren Blüten oben drauf Schuld. Die verleihen jedem Wunder der Pâtisserie nochmal etwas mehr chique. Apropos... Wir zeigen dir gern noch mehr essbare Blüten und Blätter, die als Kuchendeko dienen könnten. So wird einfach all dein Gebäck mindestens so fesch wie die Mini-Heidelbeer-Zitronenküchlein.
Und natürlich gibt es in unserer Rezeptsammlung auch noch mehr wunderschöne Inspiration für dich:
Die Mini-Heidelbeer-Zitronenküchlein sind zwar kleiner als so eine gängige Springform, aber sie gehören doch trotzdem in die Kategorie Kuchen, oder? Das bedeutet auch, dass du auch bei diesem Rezept noch diese 11 Fehler, die den Kuchen vermasseln ganz unbedingt vermeiden solltest. Gern geschehen.
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Die luftigen Teilchen schmecken am besten, wenn du sie mit deinen Lieblingsmenschen teilst.
- 100 Gramm Heidelbeeren
- 125 Gramm Butter (weich)
- 100 Gramm Zucker
- 1 Prisen Salz
- 2 Eier (M)
- 180 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 150 Gramm Crème fraîche
- 0.5 Bio-Zitrone (nur die abgeriebene Schale)
- 6 Esslöffel Zitronensaft
- 6 Esslöffel Milch
- 150 Gramm Puderzucker
- 4 Esslöffel getrocknete Blüten (z.B. Ringelblume, Malve, Lavendel, Rosenblätter, Kapuzinerkresse)
Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit Crème fraîche, Zitronenschale und 4 EL Saft unterrühren. Milch kurz unterrühren. Heidelbeeren unterheben.
Teig in die 8 gefetteten Mulden (à circa 150 ml) einer Mini-Kastenkuchenform verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas. Stufe 2) 15–20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Puderzucker in eine Schüssel sieben. Mit 2–3 EL Zitronensaft zu einem glatten, dicken Guss verrühren. Guss auf den Küchlein verteilen, sofort mit Blüten bestreuen und Guss trocknen lassen.