Ruckzuck gemacht: Mirin-Lachs

Die japanische Küche hat den Lachs einfach gern. Deswegen reiht sich mit dem heutigen Rezept ein weiteres in die lange Liste ein: Mirin-Lachs. Der ist schnell vorbereitet, da er lediglich drei Zutaten benötigt. Das ideale Gericht, wenn's mal wieder ein langer und anstrengender Tag war.

In Japan ist der Mirin-Lachs aus genau diesen Gründen ein echter No-Brainer, der von Groß und Klein genossen wird. Der Lachs mit seinem charakteristischen Geschmack nimmt in einer Marinade Platz, die aus Mirin und Sojasauce angerührt wird. Mirin ist ein süßlicher fermentierter Reiswein, der auch in der Teriyakisauce zum Einsatz kommt. Ersetzen kannst du ihn für dieses Rezept nicht wirklich. Auch sonst sollte Mirin einen festen Platz in deiner Speisekammer haben, wenn du gerne japanisch kochst.

Gut zu wissen: Neben Mirin gibt's noch ein paar weitere Saucen und Gewürze, die für die japanische Küche unerlässlich sind. Welche das sind, liest du hier.

Lachs genießt in den unterschiedlichsten Küchen Asiens einen guten Ruf, weshalb es unzählige Gerichte mit ihm gibt. Neben dem Mirin-Lachs schlemmen wir auch gerne diese Kreationen:

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