Miso-Lachs mit sautiertem Pak-Choi und Jasmin-Reis

Misopaste ist unglaublich reich an Umami. Falls du die fermentierte Bohnenpaste noch nicht kennst, solltest du sie dir unbedingt im Asia-Markt besorgen. Denn man kann mit ihr nicht nur wunderbar unseren Miso-Lachs zubereiten, sondern auch hervorragend in Brühen, Saucen und zu Fleisch verwenden. Am typischsten ist aber wohl die Verwendung in Suppen. So wirkt sie in einer Miso-Suppe schon fast wie eine Art Brühwürfel, nur dass sie eben keine Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen enthält.

Aber Miso-Paste eignet sich eben auch hervorragend in Marinaden für Fisch und Fleisch. Zur Miso-Paste geben wir außerdem auch noch etwas Austernsauce und Reissirup. Dann ist es nicht nur ein ganz besonderes Geschmackserlebnis, sondern es glänzt auch schön.

EAT CLUBBERIN Betsy hat sich intensiv mit dem Thema befasst und sagt dir hier, ob du für dieses Gericht lieber auf Wild- oder Zuchtlachs zurückgreifen solltest. Und falls du dir nicht sicher bist, ob der Fisch an der Theke wirklich frisch ist, sagen wir dir hier, woran du das erkennen kannst.

Perfekt zum Miso-Lachs passt selbstverständlich Reis und sautierter Pak-Choi. So hast du nicht nur ein unglaublich köstliches, sondern auch gesundes Essen auf dem Tisch stehen. Worauf du bei der Zubereitung von Pak Choi achten solltest, verraten wir dir hier. Und wenn du neben dem Miso-Lachs weitere Gerichte mit Fisch zubereiten möchtest, haben wir auch hierfür ein paar Vorschläge. Schau mal hier:

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