Mit gerösteter Paprika und Walnuss: Muhammara

Dips aus dem Mittleren Osten sind einfach einzigartig, weil sie einen unglaublich grandiosen Geschmack besitzen. Dementsprechend gucke ich mich gerne in der levantinischen Küche um, wenn ich mal wieder ein ansprechendes Rezept für eine Tunke brauche. Der nächste Dip, der in unserer EAT CLUB Dip- und Saucensammlung also Platz findet, ist Muhammara, den du auch auf jeden Fall probieren solltest.

Der genaue Ursprung von Muhammara lässt sich eher schwer zuordnen, da sich die Kulinarik durch ähnliche Kulturen, Sprachen und gemeinsame Geschichte oft überschneidet. Eins ist jedoch gegeben: Der rote Dip (Muhammara leitet sich aus dem arabischen ahmar für rot ab) wird traditionell zu Mezze-Gerichten gereicht. Das sind die zahlreichen kleinen Gerichte, die in der levantinischen Küche gerne auf dem Tisch stehen.

Wichtig für den unverkennbaren Geschmack: Röste Paprika und Walnuss an! Denn nur so kommt der leicht rauchige Geschmack zum Vorschein, der so wunderbar mit den Gewürzen harmoniert.

Nun fehlt nur noch eins: das passende Brot. Hierfür empfehlen wir das persische Fladenbrot Chubz oder auch Khoubiz.

Solltest du noch auf der Suche nach weiteren Dips sein: In unserer Rezeptsammlung tummeln sich noch viele weitere leckere Tunken, die gedippt werden wollen. Wie diese hier:

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