Mit spanischem Touch: Chorizo Carbonara

Eins meiner liebsten Nudelgerichte ist die klassische Spaghetti Carbonara. Bissfeste Pasta umhüllt von einer würzig-cremigen Sauce mit krossem Speck. So schmeckt Glück, wie ich finde. Und obwohl eine klassische Carbonara nichts wirklich schlägt, teste ich nur allzu gerne interessante Abwandlungen. Deswegen gibt's für dieses Rezept keinen Guanciale oder Pancetta, sondern die spanische Wurst schlechthin. Wir testen: Chorizo Carbonara!

Im Grunde ist die Zubereitung unserer Chorizo Carbonara dem Original gar nicht so unähnlich. Aus diesem Grund solltest du auch nochmal diese 8 Tipps für die perfekte Carbonara verinnerlichen. Das Einzige, was wir hier anders machen: Wir braten die Chorizo zusammen mit Knoblauch und Rosmarin in etwas Olivenöl an, um so maximalen Geschmack herauszuholen. Schon darf die Pasta hineinwandern und zusammen mit der Eiercreme und etwas Nudelwasser eine typische Carbonara wandern. Sollte die Sauce dir zu dick sein, kannst du natürlich noch ein wenig Nudelwasser hinzufügen. Dann nur noch mit etwas Parmesan und schwarzem Pfeffer bestreuen – et voila!

Und weil es so lecker war, genießen wir neben der Chorizo Carbonara auch diese Carbonara-Varianten:

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