Kein Osterfest ohne leckeren Kuchen, das ist Gesetz. Nun ja, vielleicht nicht offiziell, aber Ostern wäre nur halb so schön, wenn am Nachmittag ein süßer Schmaus fehlen würde. Immerhin gibt es doch sooo viele sooo schöne Kuchen und Torten, mit denen wir das Frühlingsfest feiern. Diese Möhren-Biskuitrolle zum Beispiel. Sie birgt eine unwiderstehliche, cremig-fruchtige Füllung und wird verziert mit selbst geformten Marzipan-Möhrchen.
Zugegeben, so eine Möhren-Biskuitrolle gehört schon zu den anspruchsvolleren Ideen fürs Osterfest, nicht jede*r hat schon einmal so einen gerollten Kuchen gebacken. Aber wie heißt es doch so schön: Irgendwann ist immer das erste Mal, wieso also nicht dieses Osterfest? Na bitte, trau’ dich einfach, zu wirst es nicht bereuen und dich hinterher freuen, wie gut sie doch gelungen ist.
Und weil Ostern nicht nur an einem Tag gefeiert wird, bekommst du von uns direkt ein paar weitere köstliche Kuchen-Ideen. Backe als nächstes saftige Möhren-Cupcakes mit Orange oder diese atemberaubende Schoko-Hasentorte. Noch mehr Inspiration gewünscht? Klar, bekommst du sofort:
Besuche unsere Rezeptsammlung, falls das noch nicht genug Oster-Ideen waren.
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Ostern: Diese Möhren-Biskuitrolle schmeckt himmlisch
Beschreibung
Ein Hingucker auf der Ostertafel, der auch noch himmlisch schmeckt!
Zutaten für 15 Stücke
Zubereitung
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Eier, 125 g Zucker und 1 Prise Salz ca. 10 Minuten dickcremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 35 x 40 cm) geben und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen. Ein sauberes Geschirrtuch mit Zucker bestreuen. Heiße Biskuitplatte vorsichtig auf das Tuch stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuit mithilfe des Geschirrtuchs von der kurzen Seite her aufrollen und auskühlen lassen.
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Himbeeren verlesen. Mascarpone, Sahne, 2 EL Zucker, Kakao und Cappuccinopulver steif schlagen. Biskuitpatte entrollen. Ca. 2/3 der Creme auf die Platte streichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Himbeeren auf die Creme streuen. Biskuit erneut von der kurzen Seite her aufrollen. Rolle mit etwas Creme einstreichen. Restliche Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Tupfen in die Mitte der Rolle spritzen. Rolle kalt stellen.
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Für die Möhren Marzipan mit Puderzucker verkneten. Einen kleinen Teil abnehmen und grün, Rest orange einfärben. Aus dem orangen Marzipan größere und kleine kegelförmige Möhren formen, breite Seite etwas flacher drücken. Vom grünen Marzipan kleine Kügelchen abnehmen, flach drücken und einschneiden. Als Möhrengrün mit wenig Wasser an die Möhren kleben. Schokolade fein hacken. Rolle mit Marzipanmöhren verzieren und mit Schokolade bestreuen.