Dieser Mohn-Joghurt-Kuchen mit Kumquats ist ein Muss

Unser Mohn-Joghurt-Kuchen bietet dir cremigen, saftigen und fruchtigen Geschmack zugleich. On top sorgen dafür frische Kumquats. Lecker!

Unser Mohn-Joghurt-Kuchen liegt angeschnitten auf einer Kuchenplatte. Zwei Stücke sind abgeschnittenn.

In diesem Kuchen vereinen wir ein paar Zutaten, die es sonst nicht so häufig auf die ganz große Bühne in der Küche schaffen: Mohn und Kumquats. Dabei verfeinert Mohn süße Desserts, aber auch einige herzhafte Speisen ganz toll und sorgt für den gewissen Twist. Und Kumquats? Die kleinen Früchte schmecken innen süßsauer, während die Schale eher herb ist. Kumquats passen ebenfalls ideal zu vielen süßen Speisen wie Obstsalat, machen sich aber auch einer Lamm- oder Geflügelsauce wunderbar. Heute bilden sie aber die Krone für unseren Mohn-Joghurt-Kuchen. Den solltest du dir keinesfalls entgehen lassen, denn er schmeckt himmlisch und steigert die Vorfreude auf den Frühling.

Weitere Kuchen-Genüsse erlebst du mit diesen Exemplaren:

Wenn du dich beim Backen in manchen Dingen noch nicht ganz firm fühlst, dann schau doch mal in unserer Kochschule vorbei. Dort gibt es jede Menge Tipps und Tricks fürs Koch- und Backvergnügen. Du erfährst beispielsweise, wie dir der perfekte Brandteig gelingt. Oder aber, was sich hinter Blindbacken verbirgt. Viel Spaß beim Stöbern — und Backen!


Dieser Mohn-Joghurt-Kuchen mit Kumquats ist ein Muss

Schwierigkeit: Mittelschwer Zubereitungszeit 30 min Gesamtzeit 30 Min.
Portionen: 15
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Unser Mohn-Joghurt-Kuchen bietet dir cremigen, saftigen und fruchtigen Geschmack zugleich. On top sorgen dafür frische Kumquats. Lecker!

Zutaten

Zubereitung

  1. Eier, 160 g Zucker, Vanillemark und 1 Prise Salz dick-schaumig aufschlagen. Joghurt und Öl kurz unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, daraufsieben und ebenfalls kurz unterrühren. Circa 3/4 Teigs in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (circa 1,7 Liter, 25 cm Länge) füllen und glatt streichen.

  2. Restlichen Teig mit Mohnmasse verrühren und der Länge nach in der Mitte auf dem Teig in der Form verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) circa 50 Minuten backen. Herausnehmen, circa 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.

  3. Kumquats waschen und in Scheiben schneiden. Frisch gepressten Orangensaft eventuell mit fertigem Saft auf 100 ml Flüssigkeit auffüllen. Saft mit 75 g Zucker aufkochen und circa 5 Minuten köcheln lassen. 50 ml vom Orangensirup abnehmen und auskühlen lassen. Kumquats zum restlichen Sirup geben und darin circa 1 Minute köcheln. Ebenfalls auskühlen lassen.

  4. Kurz vor dem Servieren Sahne steif schlagen. Beiseitegestellten Sirup und Orangenschale dabei unterrühren. Sahne auf den Kuchen streichen. Kumquats mit Sirup auf der Sahne verteilen.
Gespeichert unter
© EAT CLUB/Isabell Triemer

In diesem Kuchen vereinen wir ein paar Zutaten, die es sonst nicht so häufig auf die ganz große Bühne in der Küche schaffen: Mohn und Kumquats. Dabei verfeinert Mohn süße Desserts, aber auch einige herzhafte Speisen ganz toll und sorgt für den gewissen Twist. Und Kumquats? Die kleinen Früchte schmecken innen süßsauer, während die Schale eher herb ist. Kumquats passen ebenfalls ideal zu vielen süßen Speisen wie Obstsalat, machen sich aber auch einer Lamm- oder Geflügelsauce wunderbar. Heute bilden sie aber die Krone für unseren Mohn-Joghurt-Kuchen. Den solltest du dir keinesfalls entgehen lassen, denn er schmeckt himmlisch und steigert die Vorfreude auf den Frühling.

Weitere Kuchen-Genüsse erlebst du mit diesen Exemplaren:

Wenn du dich beim Backen in manchen Dingen noch nicht ganz firm fühlst, dann schau doch mal in unserer Kochschule vorbei. Dort gibt es jede Menge Tipps und Tricks fürs Koch- und Backvergnügen. Du erfährst beispielsweise, wie dir der perfekte Brandteig gelingt. Oder aber, was sich hinter Blindbacken verbirgt. Viel Spaß beim Stöbern — und Backen!


Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!