Schneller Eintopf: Moqueca Baiana

Sobald das Wort "Eintopf" fällt, denken viele an stundenlanges Einkochen, also einiges an Wartezeit. Was wäre, wenn es einen Eintopf gibt, der nicht nur schnell gemacht, sondern auch noch echt aromatisch ist? Moqueca Baiana ist quasi ein Eintopf für Cheater. Er schmeckt so gut, als hätte er lang genug vor sich hingeköchelt. Dabei ist er in knapp 30 Minuten fertig.

Ursprünglich stammt Moqueca Baiana aus Bahia, einem Bundesstaat im fernen Brasilien. Zutaten wie Koriander, Zitrone und Kokosmilch verleihen ihm seinen exotischen und erfrischenden Geschmack. Erfrischend ist zwar eher ein Attribut, das in den Sommer passt – dennoch ist Moqueca Baiana hervorragend, um sich an kalten Wintertagen aufzuwärmen. Dazu passt übrigens eine Schüssel frisch gekochter Reis, zum Beispiel der Koriander-Limetten-Reis.

An wärmenden Eintöpfen im Winter können wir uns kaum satt essen. Falls es dir ebenso geht, solltest du unserer Rezeptsammlung einen Besuch abstatten, wo wir die unterschiedlichsten Eintöpfe, von einfach bis ausgefallen, parat haben. Wie wäre es etwa mit flämischer Karbonade oder einem deftigen Gnocchi-Gulasch-Topf? Ebenso gut schmecken uns auch diese Eintöpfe:

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