Zu schön zum Essen – buntes Mosaik-Sushi

Fangen wir mal so an: Sushi ist quasi Kunst und vor allem ein großes Stück japanische Kultur. In einem Restaurant, wo ich als Koch gearbeitet habe, wurde auch Sushi angeboten. Drei japanische Köche (davon ein Meister), bereiteten jenes fernab unserer Produktionsküche zu. Der Meister erzählte mir mal, dass er in seiner Lehre zwei Jahre lang nur Reis waschen und kochen durfte, bevor er überhaupt das erste Mal ein Messer in der Hand halten und Fisch auseinandernehmen durfte. Krass, oder?

Unser Mosaik-Sushi soll also auf gar keinen Fall einem klassischen Sushi-Anspruch gerecht werden, sondern einfach Spaß machen und gut schmecken. Und da es ziemlich kompliziert ist zu erklären, wie du unser Mosaik-Sushi zubereitest und es viel einfacher ist, es selbst zu sehen, haben wir hier das Video für dich:

Gutes Sushi fängt mit dem Reis an und hört mit der perfekten Qualität der weiteren Zutaten auf. Und auch wenn Sushi-Reis allein, wie schon erwähnt, eine Kunst für sich ist, haben wir uns dem Thema hier angenommen und versucht, ein gutes Rezept zu kreieren: Perfekter Sushi-Reis – unser Versuch. Du brauchst für das Mosaik-Sushi etwa 80 g Sushi-Reis. Einen Teil davon färbst du später einfach mit ein paar Teelöffeln Rote-Bete-Saft ein.

Je exakter du arbeitest, desto präziser wird dein Mosaik-Sushi am Ende aussehen. Möchtest du weitere leckere Sushi-Kreationen ausprobieren? Dann wirf mal einen Blick auf diese Köstlichkeiten aus unserem fernöstlichen Repertoire.