Harry Potter Kochbuch: Rezept für Mrs. Weasleys Fleischbällchen
Wer hat nicht alles mit Harry Potter und seinen Freund*innen mitgefiebert, als die in sieben Büchern und acht Filmen die dunklen Mächte bekämpften und schlussendlich besiegten? Ich habe als Kind die Bücher verschlungen und mich ab und an selbst in die magische Welt gewünscht. Zugegeben, eher ist idyllische Hogsmeade oder die trubelige Winkelgasse als auf gruselige Friedhöfe oder in verwunschene Wälder. Aber dennoch: Harry und Co. waren ein beständiger Teil meiner Kindheit und Jugend. Den sich alle Fans des Zauberschülers auch heute noch mit ein paar magischen Tricks ins Leben rufen können. Etwa, indem sie sich eine Portion von Mrs. Weasleys Fleischbällchen – für mich abgewandelt in veganer Form – brät. Möglich macht's "Die Kochschule für Potterheads", die zahlreiche Rezepte aus den Geschichten von J.K. Rowling oder zumindest von diesen inspiriert vereint.
Tipp: Ein kleiner Zaubertrick sorgt dafür, dass die Hackbällchen außen schön knusprig werden und innen schön zart bleiben: Natron bindet Wasser und verhindert, dass es beim Braten austritt; so bräunen die Bällchen perfekt und bleiben unter der Kruste besonders saftig.
Jetzt geht's erst richtig los, denn Mrs. Weasleys Fleischbällchen fühlen sich am wohlsten, wenn sie neben weiteren Köstlichkeiten aus der Zauberwelt aufgetischt werden. Wir verraten, wie du Harry Potters Geburtstagskuchen bäckst oder dein eigenes Butterbier "braust".
Weitere Ideen aus Literatur, Film und Fernsehen gesucht? Bitte schön:
Das Rezept für Mrs. Weasleys Fleischbällchen stammt aus dem Kochbuch "Die Kochschule für Potterheads" von Tanja Dusy, das bei Edition Michael Fischer erschienen ist.
Der Hogwarts-Brief ist (noch) nicht eingetroffen? Bis dahin kann man mit diesem Kochbuch kulinarisch in die magische Welt eintauchen und sich mit einem Butterbier oder Kürbissaft geschmacklich auf neue Abenteuer vorbereiten! Dieses Kochbuch zeigt zauberhafte Gerichte aus Hogwarts, von Tante Petunia, Mrs. Weasley und Co. Über 60 zauberhafte Rezepte, die jedem Potterhead schmecken: ob für die Mottoparty oder für den Filmabend.
Kleine Fleischklopse, wie sie Harry, Ron und Hermine bei den Weasleys vorgesetzt bekommen haben. Magisch!
- 1 große Zwiebel
- 8 Petersilienstängel
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Scheiben Toastbrot
- 4-5 Esslöffel Milch
- 500 Gramm gemischtes Hackfleisch
- 2 Eier (S)
- 0.5 Teelöffel Natron
- Salz, Pfeffer
- 0.5 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 0.3 Teelöffel Majoran (getrocknet)
- Butterschmalz oder Pflanzenöl (zum Braten)
Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, darin die Zwiebel bei kleiner bis mittlerer Hitze langsam goldgelb und weich dünsten, am Ende Petersilie unterrühren. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Währenddessen das Toastbrot grob zerzupfen und die Milch darüber gießen. Beides mit den Fingern gut zusammenkneten, bis eine teigige Masse entsteht.
Das Hackfleisch mit der leicht abgekühlten Zwiebel Petersilien-Mischung, der Brotmasse und den Eiern in eine Schüssel geben und alles vermengen. Natron untermischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und zerriebenem Majoran würzen, dann alles nochmals mit den Händen kräftig durchkneten.
In einer Schüssel zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend mit leicht angefeuchteten Händen etwa 30 Klößchen daraus formen. Diese mit Folie abgedeckt nochmals 30 Minuten kühl stellen.
In einer beschichteten Pfanne reichlich Butterschmalz erhitzen, die Bällchen darin bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten rundum braun braten – eventuell in zwei Durchgängen. Fleischbällchen kurz in der Pfanne ziehen lassen, dann heiß servieren. Zu den Bällchen passen – wie zu den gebratenen Würstchen – Zwiebelsauce und Kartoffelpüree.