Überbackene Muschelnudeln mit Bärlauch und Ricotta
In Fachkreisen nennt man diese Nudelsorte auch Conchiglioni. Ich würde zwar nicht von einem Hype der schwer auszusprechenden Nudelsorte sprechen wollen, aber zumindest ist sie in letzter Zeit beliebter geworden, weil man sie hervorragend füllen und überbacken kann. Dabei sind deiner Kreativität eigentlich kaum Grenzen gesetzt. Und weil es fantastisch in die Saison passt, füllen wir die Muschelnudeln heute mit Bärlauch und Ricotta. Daran erfreuen sich mit Sicherheit alle!
Rezept für Muschelnudeln mit Bärlauch
Die Bärlauch-Saison ist leider immer nur von kurzer Dauer, weswegen du alle Rezepte, die dich besonders ansprechen, schleunigst ausprobieren solltest, bevor es auch schon wieder zu spät ist. Denn ab Anfang Mai etwa beginnt das Wildgemüse zu verblühen.
Wir haben die überbackenen Muschelnudeln mit Bärlauch und Ricotta auf ein leckeres Bett aus Tomatensauce gesetzt und anschließend mit Käse bestreut überbacken. Wenn du möchtest, kannst du auch noch ein paar Lachswürfel oder Garnelen zwischen die Muschelnudeln platzieren. Das feine Knoblaucharoma vom Bärlauch passt nämlich ganz fantastisch zu Fisch und Meeresfrüchten.
Und wenn du noch Bärlauch über haben solltest, kannst du dich ja mal an der Bärlauch-Feta-Creme oder an den Bärlauch-Knödeln ausprobieren. Weiteres zum Thema Bärlauch findest du außerdem hier:
Probiere einen Bissen unserer überbackenen Muschelnudeln mit Bärlauch und Ricotta und du wirst nicht mehr aufhören können.
- 250 Gramm Muschelnudeln
- 0.5 Bund Bärlauch
- 250 Gramm Ricotta
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 800 Gramm Tomaten (stückig)
- 1 Teelöffel Oregano
- Salz & Pfeffer
- 1 Prisen Chili
- 1 Handvoll Mozzarella (gerieben)
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser richtig al dente garen. Nicht zu weich! Bärlauch verlesen, in Streifen schneiden und mit Ricotta vermischen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Beides in etwas Olivenöl glasig anschwitzen, Tomaten hinzufügen und mit Oregano, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Die Tomatensauce köcheln lassen und die abgetropften Muschelnudeln mithilfe eines Löffels mit der Bärlauch-Ricotta-Mischung füllen. Den Ofen auf 185 Grad (Umluft) vorheizen.
Nun nur noch die Tomatensauce in eine Auflaufform geben und die Muschelnudeln darin platzieren. Alles mit etwas Käse bestreut, für 20 bis 25 Minuten überbacken und dann leicht abgekühlt servieren und genießen. Viel Vergnügen.