Kindheitsklassiker: Nudeln in Schinken-Sahne-Sauce

Heute servieren wir Nudeln in Schinken-Sahne-Sauce, einen absoluten Allzeitfavoriten. Authentisch? Eher weniger. Einfach unfassbar lecker? Auf jeden Fall! Schließlich mag jedes Kind diesen Klassiker aus der Kindheit und auch Erwachsene können nur schwer nein sagen. Neben der Familienfreundlichkeit punktet die Pasta zudem mit einer flotten Zubereitungszeit. Perfekt also, wenn nach einem langen Tag dennoch etwas Leckeres auf dem Tisch stehen soll, das satt und zufrieden macht.

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Nudeln in Schinken-Sahne-Sauce sind quasi die deutsche Version der heißgeliebten Spaghetti Carbonara. Nur eben mit dem Unterschied, dass hier Kochschinken und Sahne in die Pasta wandern – beides No-gos, sobald von der echten Carbonara gesprochen wird. Die kommt immerhin nur mit Eigelb und Pecorino aus, um so richtig schön cremig zu werden.

Apropos Carbonara: Kennst du die häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Spaghetti Carbonara? Manchmal ist es nämlich etwas zu viel des Guten, obwohl das Pastagericht wirklich extrem einfach ist. Und wenn wir schon beim Thema Fehler sind, solltest du auch diese Fehler beim Nudeln kochen vermeiden.

Noch mehr Pasta gefällig? Dann ist hier sicher was für dich dabei:

Zubereitungs-Methode Pasta

Gänge Hauptgang

Schwierigkeit Anfänger

Zeit

Vorbereitungszeit: 5 min Zubereitungszeit: 15 min Gesamtzeit: 20 Min.

Portionen 2

Beste Saison Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Pasta in einer cremigen Sahnesauce mit Schinken.

Zutaten

250 Gramm Spaghetti
1 Zwiebel
200 Gramm Schinken
1 Esslöffel Butter
80 Gramm Sahne
2 Eier
Salz, Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Gemüsebrühepulver
Parmesan (zum Garnieren)

Zubereitung

Einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Zwiebel abziehen und klein hacken. Den Schinken würfeln.
Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln anschwitzen. Dann den Schinken hinzufügen und 1-2 Minuten braten. Währenddessen die Sahne mit den Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und 1 Prise Gemüsebrühepulver würzen.
Nun auf mittlerer Flamme die Eiermasse in die Pfanne geben sowie die Nudeln. Alles gut vermengen und für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zuletzt mit etwas Pfeffer und Parmesan garnieren. Fertig!