Mediterrane Sommerbeilage: Bunter Nudelsalat mit Salami und Oliven
Deine Oma hat früher vielleicht auch mal Salami an den Nudelsalat gemacht. Mit unserem bunten Nudelsalat mit Salami und Oliven aber zauberst du eine ganz neue Kombi, die ein bisschen nach Urlaub im Süden schmeckt.
Eine wichtige Zutat für deinen Salat sind auch Artischockenherzen. Diese sind besonders gut für deinen Verdauungstrakt. Durch enthaltene Bitterstoffe wird mehr Magensäure gebildet, die wiederum Völlegefühl vorbeugt. Am besten schmecken die kleinen Herzen im Sommer, allerdings werden sie nicht bei uns, sondern etwa in Spanien und Frankreich geerntet.
Wenn du außerdem auf Oliven stehst, haben wir natürlich ein paar echte Highlights im Programm:
Willst du deinen Gästen mehr Auswahl anstatt nur diesen bunten Nudelsalat mit Salami und Oliven bieten? Wie wäre es dann mit diesem griechischen Nudelsalat mit Schweinefilet? Aber Achtung! Lies dir lieber vorher durch, welche Fehler du beim Nudeln kochen unbedingt vermeiden solltest.
Dieser Nudelsalat bringt würzigen Wind in die Schüssel. Durch die Salamistreifen in Kombination mit schwarzen Oliven bekommt dein Salat einen mediterranen Touch.
- 50 Gramm Nudeln
- 1 rote Zwiebel
- 4 Kirschtomaten
- 0.5 Gläser Oliven (schwarz)
- 4 Artischockenherzen
- 0.5 Paprikaschote
- 30 Gramm Rindersalami
- 50 Gramm Gouda
- 1 Handvoll Basilikum (frisch)
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Senf
- Salz und Pfeffer
Zunächst die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Die Flüssigkeit von den Oliven und den Artischocken abgießen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Paprika und Tomaten abspülen und klein schneiden.
Die Salami in feine Streifen schneiden und den Gouda klein würfeln. Zusammen mit dem Gemüse unter die ausgekühlten Nudeln heben.
Für das Dressing alle Zutaten glatt rühren und gut abschmecken. Über den Salat gießen und diesen mit Basilikum garniert servieren. Guten Appetit!