Nudelsalat mit Pesto Rosso: Mediterraner Salat zum Grillen

Nudelsalate sind wirklich unschlagbar bei dem warmen Sommerwetter. Die perfekte Grillbeilage oder aber einfach pur an einem schönen Tag zum Picknicken genießen. Heute zeigen wir euch einen einfachen Nudelsalat mit Pesto Rosso.

Dazu noch etwas Mozzarella, Kräuter, geröstete Kirschtomaten aus dem Ofen und der Genuss ist perfekt. Alles fängt bei dem Nudelsalat selbstverständlich mit dem Kochen der Nudeln an. Hier können sich schon einige Fehler einschleichen (z.B. zu wenig Salz im Kochwasser, zu lange Garzeit etc.). Damit dir das nicht passiert, siehst du hier im Video, welche Fehler du vermeiden solltest:

Nudelsalat Pesto Rosso

Wenn von einem Nudelsalat mit Pesto die Rede ist, denken die meisten zunächst an das Pesto alla Genovese. Das knallgrüne Pesto ist einfach am bekanntesten und wahrscheinlich auch am beliebtesten. Dabei gibt es auch andere köstliche Pesto-Kreationen wie Pesto Rosso. Und zusammen mit Nudeln, Mozzarella und Kräutern wird daraus dieser köstliche Nudelsalat, der mit seinem mediterranen Aroma einfach zu allem passt.

Ich hebe meistens auch noch ein paar angeröstete Pinienkerne und gewaschenen Rucola unter den Salat. Dann sind die italienischen Farben noch ein wenig präsenter und der Salat ist etwas knackiger.

Wie schon erwähnt, gehen Nudelsalate im Sommer wirklich immer! Wir haben dir auch ein paar grundsätzliche Tipps für den perfekten Nudelsalat zusammengestellt. Damit gelingt dir garantiert nicht nur der Nudelsalat mit Pesto Rosso perfekt, sondern auch diese leckeren Nudelsalate: