Das weltbeste Rezept: Omas Bienenstich-Torte
Durch Omas Bienenstich-Torte wurde ich zum glühenden Fan dieses geliebten Klassikers. Schon als Kind durfte ich auf einem Schemel stehen und die Zutaten auspacken, während Oma für das Abwiegen zuständig war. Danach kam meine große Stunde: Ich durfte Mehl, Backpulver & Co in die Schüssel geben.
Die Erlaubnis, schließlich den Teig zu rühren, machte mein Glück perfekt. Jedoch wurde ich nur ein einziges Mal in die Nähe der Creme gelassen – danach nie wieder. Mein unstillbarer Appetit darauf ließ nur noch die Hälfte übrig, weshalb Omas Bienenstich-Torte eher bescheiden aussah. Doch meine Liebe zur sahnigen Creme, insbesondere zum unwiderstehlichen Vanillearoma, das stets Glücksmomente bei mir auslöst, hält bis heute an. Zum Glück habe ich immer eine Vanille-Paste* vorrätig, damit ich jederzeit backen kann.
Omas Bienenstich-Torte zählt zu meinen unbestreitbaren Alltagsfavoriten. Ihre Vorzüge sind offensichtlich: Die Zutaten sind saisonunabhängig, die Zubereitung verhältnismäßig einfach, und sie ist gut haltbar. Zudem sind alle Zutaten leicht im Supermarkt erhältlich. Es ist kein Wunder, dass sie so beliebt ist. Aber auch bei diesen süßen Verführern aus der Backstube werde ich schwach:
Fühlst du dich beim Backen in manchen Dingen noch nicht ganz sattelfest, dann schau einfach in unserer Kochschule vorbei. Du erfährst dort beispielsweise, was hilft, wenn der Teig immer am Knethaken hochklettert.
*enthält Affiliate-Links. Die FUNKE National Brands Digital GmbH erhält beim Abschluss eines Kaufs eine Provision.
Erste Sahne: Omas Bienenstich-Torte.
- 3 Eier (zimmerwarm)
- 150 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Vanille-Paste
- 2 Esslöffel Wasser
- 150 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Vanille-Paste
- 100 Gramm gehobelte Mandeln
- 400 Milliliter Sahne
- 1 Packungen Vanille-Pudding-Pulver (ohne Kochen)
- 1 Esslöffel Puderzucker
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform (Durchmesser 26 cm) fetten. Für den Teig die Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker, Vanille-Paste und Wasser schaumig schlagen. Die Eiweiße steif schlagen, auf die Eimasse geben. Mehl und Backpulver mischen und auf den Eischnee sieben und vorsichtig unterheben, dann den Teig in der Springform glatt streichen.
Für den Belag die Butter schmelzen. Den Zucker, die Vanille-Paste und die gehobelten Mandeln unterheben. Die cremige Masse auf dem Teig verteilen. In den Ofen schieben und etwa 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Kuchengitter erkalten lassen.
Für die Creme und die Deko die Sahne halb steif schlagen und das Vanille-Puddingpulver sowie den Zucker einrühren. Nun den erkalteten Kuchen in der Mitte durchschneiden und einen Tortenring um den unteren Boden stellen. Den Boden mit der Creme bestreichen. Oberen Boden aufsetzen, mit Puderzucker dekorieren. Fertig ist Omas Bienenstich-Torte.