Orangen-Grapefruit-Marmelade mit Schuss
Gekaufte Marmelade zum Frühstück: kann man machen, muss man aber nicht. Wir zeigen dir, wie du fruchtige Oragen-Grapefruit-Marmelade kochen kannst, um sie beim nächsten Mal auf Brötchen, Brot und Croissant zu streichen. Denn Marmelade selbst zu machen ist wirklich nicht schwer. Meist braucht man nur wenige Zutaten und die Zubereitung beschränkt sich häufig aufs Einkochen. Kein Hexenwerk, oder?
Mit unserem Rezept kannst du gleich fünf Gläser befüllen. Die kannst du natürlich lange aufbewahren und später selbst aufbrauchen. Oder aber du wandelst die selbstgemachte Marmelade in leckere Geschenke um! Über etwas Frucht mit Schuss aus dem Glas freut sich bestimmt jeder. Damit du lange etwas von deiner selbst gemachten Orangen-Grapefruit-Marmelade hast, fülle sie in sterile Gläser. Wie du die blütenrein wäschst, erklären wir dir in unserer Kochschule.
Fun-Fact: Hast du gewusst, dass das Wort "Marmelade" gesetzlich geschützt ist und nur unter besonderen Umständen für einen Fruchtaufstrich verwendet werden darf? Tatsächlich handelt es sich diesem Gesetzt zufolge bei der beliebten Erdbeermarmelade gar nicht um Marmelade. Das liegt daran, dass die Erdbeere keine Zitrusfrucht ist, und nur Aufstriche mit einem Mindestgehalt von 20 Prozent Zitrusfrüchten den Namen Marmelade tragen dürfen! Unsere Orangen-Grapefruit-Marmelade mit Schuss muss sich da also keine Sorge machen. Mit so viel Orange und Grapefruit gilt sie auf jeden Fall als Marmelade.
Wir haben weitere Coole Aufstriche für Dich:
Wir haben noch mehr aus der Zitrusfruchtabteilung zu bieten: dieses Mal zum Trinken! Genau wie die Orangen-Grapefruit Marmelade mit Schuss kannst du auch diesen Limoncello selbst machen, nur eben mit Zitronen anstatt Orangen und Grapefruits. Und für ein extra erfrischendes Genusserlebnis kannst du den Limoncello noch weiter verarbeiten, in unserem Rezept für selbstgemachtes Zitroneneis mit Limoncello. Nutze die erfrischende Säure der verschiedenen Zitrusfrüchte voll aus!
Frische aus dem Glas: Das kannst du mit unserer Orangen-Grapefruit-Marmelade mit Schuss ganz einfach haben. Hier findest du Zutaten und Anleitung, um sie zuhause selbst zu kochen...
- 5 Orangen
- 5 Grapefruits
- 2 Orangen (Abrieb)
- 500 Gramm Gelierzucker (2:1)
- 1 Shot-Glas Korn (38 Prozent)
Orangen und Grapefruits gründlich und heiß waschen. Die Schale mit einer geeigneten Reibe abraspeln und beiseite stellen.
Schäle die Restschale der Orangen und Grapefruits und entferne die weiße Haut und Fäden. Es sollte nur noch das pure Fruchtfleisch der insgesamt zehn Früchte übrig bleiben. Gib das filetierte Fruchtfleisch in einen Topf und wiege es: Für das richtige Verhältnis sollte der Topf um die 1 kg Fruchtfleisch enthalten.
Zu dem Topf mit dem Orangen- und Grapefruitfruchtfleisch den Orangenabrieb und den Gelierzucker geben und alles gut miteinander vermengen.
Den Topf auf den Herd stellen und die Mischung zum Kochen bringen. Unter kontinuierlichem Rühren und bei hoher Temperatur die Frucht-Masse etwa fünf Minuten lang kochen lassen. Nach diesen fünf Minuten den Korn unterrühren und alles erneut ein letztes Mal aufkochen.
Fünf Marmeladengläser mit heißem Wasser auswaschen und zum Befüllen bereitstellen.
Auf der gekochten Marmeladenmasse müsste sich Schaum gebildet haben. Schöpfe diesen ab und gieße die heiße Marmelade in die ausgewaschenen Gläser, sodass sie bis zum Rand gefüllt sind.
Falls etwas Flüssigkeit übergelaufen ist, die Außenseiten der Gläserränder mit einem feuchtem Tuch abwischen und anschließend fest schließen. Die gefüllten Marmeladengläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Sobald die Gläser außen erkaltet sind, diese kurz abwischen und am Besten beschriften, bevor du deine selbstgemachte Marmelade genießen kannst!