Pisco Sour: Mit diesem Rezept machst du den peruanischen Drink einfach selbst

Pisco ist DAS alkoholische Nationalgetränk in Peru und Chile. Beide Länder sind sich sicher, dass sie es erfunden haben, und in beiden Ländern kann man sich jeweils eine unterschiedliche Entstehungsgeschichte anhören. Sei es nun geografischer Natur oder in Verknüpfung mit irgendwelchen historischen Personen. Ganz sicher weiß es wahrscheinlich niemand genau. Da ich dieses Pisco-Sour-Rezept allerdings von einem Kumpel aus Peru habe und auch er mir felsenfest versichert hat, dass nicht nur Pisco, sondern auch der Pisco Sour definitiv in Peru erfunden wurde, möchte ich ihm mit diesem Text Glauben schenken.

Pisco gewinnt man aus Traubenmost. Es handelt sich hierbei um einen reinen Weinbrand, bei dem man zwischen sechs und sieben Kilogramm Trauben verwendet, um einen Liter Pisco herzustellen. Für Pisco kommen sechs bis acht Traubensorten infrage, die sogenannten Pisco-Trauben. Allerdings gewinnt man ihn meistens aus Muskatellertrauben, die ihm seinen einzigartigen Geschmack geben.

Für unseren Pisco Sour brauchen wir außerdem Limettensaft, Zuckersirup, Eiweiß und Amargo Chuncho Bitters*. Diese Bitters verwendet man klassischerweise für den Pisco Sour. Du kannst ihn aber auch statt Angostura-Bitters* nutzen, um klassische Cocktails wie den Manhattan oder Old Fashioned herzustellen. Beim Pisco musst du deine Lieblingssorte finden. Ich persönlich bin großer Fan vom Pisco Portón La Caravedo. Solltest du keinen Wert darauf legen, ob er aus Peru oder Chile kommt, dann würde ich dir den Capel Premium Pisco aus Chile empfehlen.

Du möchtest neben dem Pisco Sour weitere Cocktails mit feiner Säure ausprobieren? Dann wirf mal einen Blick in unsere Hausbar. Fangen wir doch gleich mal mit diesen drei Schätzen an:

Welche Cocktailarten gibt es eigentlich genau? Und ist der Sour einfach eine davon? Diese und viele weitere grundlegende Fragen zum Thema Cocktails und Co. beantwortet dir gerne unser ausgewiesener Experte Niko in diesem wirklich lesenswerten Beitrag.